鵝肝溫沙拉以鵝肝、洋蔥、混合鮮香草、蘋果為原料制作的菜品。

鵝肝溫沙拉的材料

鮮鵝肝，片狀100克；洋蔥，細碎30克；混合鮮香草3克；蘋果，去皮，核，切成丁30克；黃油20克；蘋果白蘭地25毫升；黑香草醋汁20毫升；核桃，烤，碎5克；黑香草醋10毫升；黑胡椒1克；鹽1克；混合生菜60克；紅黃椒絲4克。

鵝肝溫沙拉的做法

用炒鍋加熱黃油，煎干表面，直至金黃，然后取出。

鍋內(nèi)加入洋蔥，一半香草并炒至汁液開始蒸發(fā)，加入蘋果及核桃，繼續(xù)煮使味道進入其中。

倒入白蘭地并燃燒，濃縮一半，將鵝肝放回鍋內(nèi)，然后將鍋從火上取下。

在盤中放好混合的生菜及香草，將鴨肝放上，用勺將油，醋汁，及肝汁攪勻然后倒入黃油，撒上紅黃椒絲。

排好裝飾及配料擺放即可。