酸菜腌肉香腸鍋（也叫法式酸菜燉熏腸）是法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是法國(guó)的經(jīng)典菜肴之一。

每年9月，法國(guó)西部城市布列訥堡 (Brienne-le-Chateau)還會(huì)舉辦“酸菜腌肉香腸鍋節(jié)”，吸引著來(lái)自五湖四海的游客前來(lái)試吃。因此，酸菜腌肉香腸鍋也被認(rèn)為是代表法國(guó)美食特色的“觀光菜”。

酸菜腌肉香腸鍋怎么做：

鍋中倒油，翻炒洋蔥和酸菜，倒入將近一瓶的雷司令。

將切好的煙熏培根、豬肩胛肉、香腸、馬鈴薯全部倒入鍋中，放入丁香、豆蔻等調(diào)味料，蓋上鍋蓋蒸煮40分鐘左右即可。

這道菜的獨(dú)特之處在于，它只用白酒燉煮，滴水不放。