咖啡是越南的“國(guó)民飲料”,其中滴漏咖啡非常盛行。
滴漏咖啡多使用鋁質(zhì)的滴漏壺,兩個(gè)金屬片之間放上咖啡粉,讓熱水從上端流入,咖啡粉充分發(fā)制后,再經(jīng)下面的小孔一滴滴慢慢流下,滴漏得到的咖啡顏色極黑,味道偏苦澀,因此得名滴漏咖啡。
因此不少人喜歡加入煉乳,大概以2比1的比例,把黑色的咖啡和白色的煉乳用勺子攪拌均勻,變成棕色的奶咖啡;煉乳的甜膩和咖啡的苦澀混在一起,別有一番風(fēng)味。