新西蘭境內(nèi)無(wú)任何重工業(yè),遠(yuǎn)離污染源,被譽(yù)為“人間最后一片凈土”,加上這里的水質(zhì)量檢測(cè)極其嚴(yán)格,還會(huì)定期對(duì)海域生物進(jìn)行肉質(zhì)的檢測(cè),所以說(shuō)這里的貝類海鮮極其出眾,受到了全球美食家的喜愛(ài)。
新西蘭的有三種生蠔:聞名世界的布拉夫生蠔,生長(zhǎng)在南島的馬爾伯勒蠔,生長(zhǎng)在北島的克利夫登蠔。
其中布拉夫是本地野生品種,產(chǎn)量稀少,馬爾伯勒蠔和克利夫登蠔同屬于太平洋蠔種。