基本介紹

芡實(shí)俗稱(chēng)“雞頭”，是金湖的傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品，但過(guò)去因價(jià)格低廉，產(chǎn)量較低，一直以來(lái)都是少量零星種植。近年來(lái)，由于芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價(jià)值和較高的食用價(jià)值，被專(zhuān)家和廣大消費(fèi)者看重，市場(chǎng)需求日漸增大，因此種植開(kāi)始具有規(guī)?；?/p>

地域產(chǎn)地

江蘇淮安市金湖縣境內(nèi)白馬湖、寶應(yīng)湖、高郵湖等。

品質(zhì)特點(diǎn)

金湖芡實(shí)色澤白亮，顆粒形狀圓整大小均勻，粉性足，個(gè)頭飽滿(mǎn)，口感鮮嫩。

食用方法

在金湖，將芡實(shí)與粳米同煮，做一碗美味的芡實(shí)養(yǎng)生粥，是很多當(dāng)?shù)厝说摹凹页１泔垺薄?/p>

金湖芡實(shí)還可與蝦仁同炒，與蓮子、豬排煲湯，與山藥、薏米熬粥，制作芡實(shí)糕點(diǎn)等，做法不一而足，都是讓人欲罷不能的美味。