基本介紹

淮濱芡實，俗稱“雞頭菱”，淮濱縣全境均有，主要生長在池、沼、溝、塘、湖泊中。

品質(zhì)特點

具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。

價值功效

芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。

品嘗吃法

山藥薏仁芡實粥（健脾補氣）

主料：鐵棍山藥300克。

調(diào)料：薏仁50克，芡實50克，大米100克，枸杞適量。

1、薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。

2、山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

3、鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。

4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。

5、放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。