用料：啤酒500ml、小龍蝦2斤、菜籽油適量、鹽少許、生姜適量、大蒜子5瓣、豆瓣醬1勺相克食物、干紅辣椒適量、雞精適量、香蔥1根

做法：

1、將活蝦放清水中養(yǎng)半天，中間換兩次水，用牙刷將小龍蝦一個(gè)個(gè)刷洗干凈，挑去泥腸，用剪刀剪開(kāi)蝦背，反復(fù)用清水沖洗干凈后控干水分；

2、熱鍋倒油，油溫7成熱時(shí)倒入小龍蝦，炸至蝦體泛紅時(shí)，撈出來(lái)瀝油

3、生姜洗凈切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗凈切碎；

4、熱鍋倒油，油熱倒入姜片、蒜末爆出香味

5、放入一勺豆瓣醬炒出紅油；

6、倒入炸好的小龍蝦，加少許鹽，大火翻炒片刻；

7、倒入準(zhǔn)備好的啤酒，大火煮開(kāi)；

8、加入干紅辣椒，繼續(xù)大火燉煮；

9、煮至湯汁濃稠，加少許雞精調(diào)味即可出鍋；

10、裝盤(pán)放上香蔥點(diǎn)綴即可。