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果州魚頭煲

#火鍋# 0 0
果州魚頭煲是四川南充的特色美食,具有創(chuàng)新川菜代表性,不僅魚頭色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣開胃,而且富含不飽和脂肪酸,補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素,改善大腦既能。2021年12月7日,果州魚頭煲入選四川省級“天府名菜”名單。
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果州魚頭煲的做法

材料:嘉陵江水系花鰱魚頭、二荊條辣椒、剁椒、甜椒、米粉、蔥花 鹽、味精、蜂蜜等。

做法:

1、挑選新鮮的嘉陵江水系花鰱芋頭,處理干凈。

2、魚頭用姜、蔥、鹽,花雕酒碼味去腥。

3、裝盤淋入秘制汁水,自制剁椒小米椒。

4、蓋上新鮮甜椒,上蒸籠大火蒸20分鐘。

5、取出后,撒蔥花,淋蔥油即成。

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