梁子湖紅菱是湖北省鄂州梁子湖當地生產的特產，表面通紅，透著鮮艷的光澤，十分惹人喜愛。

此外，由于長時間的養(yǎng)分積累，梁子湖紅蓮中含有大量的維生素和礦物質，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)。梁子湖紅菱生食的味道非常脆甜，能夠幫助清熱降火，嘗上一口就再停不下來。

將這種蔬菜作為熟食使用，其特點就是香甜，由于得到了沸水的加工，梁子湖紅蓮中的糖分在水中化開，同時紅蓮中的淀粉在高溫的作用下被轉化為了麥芽糖，能為菜肴提鮮不少。

梁子湖紅菱的產地特征

梁子湖紅菱產地梁子湖，是具有優(yōu)質的水質資源，加上鄂州特殊的氣候，為當地的紅菱種植的提供了良好的條件。

梁子湖生產的紅菱在光合作用下充分堆積了淀粉，相差較大的晝夜溫差使得梁子湖紅蓮中的淀粉快速累積且變得豐富，嚼在嘴中會有一絲清甜的味道，深受人們的喜愛。

梁子湖紅菱的營養(yǎng)價值

梁子湖紅菱的菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。梁子湖紅菱營養(yǎng)價值很高，含大多種維生素和礦物質。

菱盤開展度40厘米左右，采收時有葉40片左右。

葉片較小，長5.6厘米，寬7.7厘米，菱形，青綠色，近葉柄處為紫紅色。

葉面、葉柄及莖均為褐紅色，葉柄長22厘米。花白色，萼片較長。單個菱盤結果7～8個，果實具4個角。肩角細長平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，寬3.2厘米，鮮紅色，單個重14克，每公斤50～70個。

質脆嫩多汁，味甜，品質優(yōu)良。