小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦適量、糯米適量、水適量、粽葉適量、麻辣香鍋料適量、海鹽少許、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把糯米放到碗里，再往里面倒入冷水，讓糯米在里面浸泡3個小時，粽葉放到水里面清洗干凈，把粽子的短枝剪去。

2、煮熟以后的小龍蝦把它的頭和殼都剝?nèi)?，剝好的龍蝦肉放到碗里，加入麻辣香鍋料、海鹽，用手攪拌均勻，使龍蝦肉很好的和調(diào)味料充分融合一起。

3、拌勻以后蓋上一層保鮮膜，讓其腌制30分鐘，準備好一個小碗，里面依次加入白砂糖、生抽老抽，攪拌均勻。

4、浸泡好的糯米把水倒掉，把剛才調(diào)配好的醬汁倒入到里面，攪拌均勻，使糯米和醬汁充分融合在一起，讓糯米都上色了。

5、拿起2片粽葉，2片疊在一起，折出一個漏斗狀，加入一小半糯米，再放入2個小龍蝦放在糯米中間，繼續(xù)加糯米蓋住小龍蝦。

6、最后順著三角邊將多余的粽葉裹緊，用繩子裹緊粽子并打結(jié)，依次類推，做好的粽子都放到碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍蝦要么自己生的買回來自己煮或者外面買來熟的龍蝦。

2、糯米在包以前先要在水里浸泡2個小時以上，用繩子綁粽子的時候一定要綁的緊，不然在煮的時候水會浸入到糯米里面，這樣粽子的口感會更差。