紅極參簡介

紅極參是海參的一種，是一種生活在海洋中的軟體動物，他主要出產(chǎn)在冰島附近的海洋中，但當?shù)厝藢@種食材并不喜歡，但它是海參中的精品，可以炒著吃也可以煲湯喝，冰島紅極參脂肪量雖少，但人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要含有A、B、D、E維生素。海參中含有大量的礦物營養(yǎng)，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。

紅極參和遼參的區(qū)別

1、外觀不同

遼寧大連海參為“刺參”。紅極參其外表無明顯刺狀。

2、營養(yǎng)價值

紅極參自身所含氨基酸為所有海參中最高的。紅極參脂肪含量極少。

3、肉質(zhì)口感不同

紅極參肉質(zhì)金黃。大連海參多為褐色，肉質(zhì)韌性好，肉厚。

紅極參的營養(yǎng)價值

紅極參藥用價值很高，經(jīng)美國、加拿大專家研究分析：紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。富含50多種搭配均衡的天然營養(yǎng)成分，18種氨基酸（其中8種是人體自身不能合成的必需氨基酸），豐富的維生素和礦物質(zhì)（是人體重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）。其中蛋白質(zhì)含量達36.2%，海參多糖等活性物質(zhì)約占15%，脂肪含量僅有0.06%左右，基本不含膽固醇，每百克紅極參僅含膽固醇0.02毫克。因此，紅極參是海參中的保健營養(yǎng)極品。

紅極參的功效與作用

1、提高記憶力

紅極參還有豐富的經(jīng)驗的大腦可營養(yǎng)腦神經(jīng)，能預防緩解神經(jīng)衰弱，另外它還含有豐富的?；撬岷唾嚢彼幔@些物質(zhì)能促進智力發(fā)育，也能提高記憶力，并能緩解腦疲勞，對中老年人群經(jīng)常出現(xiàn)的記憶力下降有特別好的緩解作用。

2、預防緩解骨質(zhì)疏松

紅極參還是一種高鈣食物，它不但含有豐富的微量元素鈣，還含有一些微量元素林，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的骨骼，能提高骨骼韌性與密度，并能預防緩解骨質(zhì)疏松，還能降低骨質(zhì)增生的發(fā)生率，對維持人類骨骼健康有特別明顯的好處。

3、美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏也是紅極參的重要作用，它含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)能直接被人類皮膚息肉，可提高皮膚細胞的彈性并能放慢人類皮膚的衰老速度，另外經(jīng)常吃紅極參還能淡化皮膚表面的色斑，能讓面色保持紅潤也能起到淡斑美白的重要作用。

紅極參養(yǎng)殖注意

1、紅極參苗種

人工養(yǎng)殖需要大量的苗種，出于這樣的需求，全人工育苗技術漸漸發(fā)展起來了，但與此同時，也存在著很多問題，由于育苗過程中的不規(guī)范操作，影響了苗種的質(zhì)量，進一步影響了海參的正常養(yǎng)殖過程，這個問題在很長時間內(nèi)一直困擾著廣大養(yǎng)殖人員。事實上，養(yǎng)殖所需要的苗種應當來自有資質(zhì)的育苗場，在育苗期間應當注重整個培育過程，嚴格按照程序進行操作，以保證苗種的質(zhì)量。

2、紅極參養(yǎng)殖環(huán)境

首先應當根據(jù)海參的生物學特性，選擇養(yǎng)殖的位置，應當關注自然條件，盡全力創(chuàng)造有利于海參生長的環(huán)境。但是在日常養(yǎng)殖的過程中，這一點常常被忽視。其次是規(guī)劃池塘的設計圖，池塘的建造有很多應當注意的方面，不科學的設計會產(chǎn)生死角，或者直接影響水體交換，更有甚者，由于池塘過淺，導致夏季水溫升高，冬季水溫下降，造成季節(jié)性的溫差，這就不符合海參的生物學特性，從生物學的角度上看，溫度突變會對海參造成明顯的不利影響。還有的池塘建設過于粗糙，配套設施并不齊備，甚至進出水共用一個管道，這大大影響了水體循環(huán)的效率。最后是池塘使用前沒有進行相關的清污和消毒，由于日曬或者沖洗，使得大量毒素進入水中，引起水污染，未曾使用過的池塘應當進行浸泡沖洗和暴曬，這樣可以有效防止污染，有利于有益生物的生存。

3、放苗密度

由于養(yǎng)殖海參能夠帶來巨大的經(jīng)濟利益，有些養(yǎng)殖者盲目追求利益的最大化，不科學的加大投苗量，以期待獲得最大的利潤，事實上，池塘與投苗量有著直接的關系，存在科學的換算比例，類似于草原載畜量的概念，池塘對海參的頭數(shù)也是有著自身的承載力，超出了池塘的承載能力，會直接影響池塘的水質(zhì)，使得海參生存的環(huán)境迅速惡化，帶來海參生存的壓力，進而導致海參的病害。

4、營養(yǎng)

由于在人工環(huán)境下，海參數(shù)量多，密度大，如果只從天然環(huán)境中攝取能量，顯然無法滿足海參的生長要求。人工投放食物品種不多，甚至是單一品種的補充，直接造成海參營養(yǎng)攝取不充足，使得海參營養(yǎng)匱乏，質(zhì)量下降，同時如果投放的食物過多，使得水體中微生物的數(shù)量大大增加，不利于保持干凈的水環(huán)境，使得海參的生長環(huán)境發(fā)生惡化，最終造成海參養(yǎng)殖的失敗。

紅極參加工方法

1、將紅極參自然化凍或用冷水解凍（不宜使用微波爐解凍），開袋后直接切成薄片，入沸水中燙制5~10秒鐘左右，蘸調(diào)制好的辣根、味極鮮醬油食用；也可放入熱的西紅柿雞蛋湯或者熱牛奶、粥中，與湯一起食用。

2、用量：每個紅極參約100克左右，每人每天食用20~30克左右即可。

3、紅極參怎么做好吃？蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、紅極參粥、紅極參豆腐煲、紅極參香菇湯、羊肉紅極參湯、紅極參西紅柿蛋湯、紅極參肘子等。還可借鑒其它普通海參菜品的制作方法來豐富紅極參菜譜。

紅極參什么人不能吃

紅極參肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，多數(shù)人都適合吃，但生活中那些腎功能差的人是不能吃紅極參的，不然會加重人類腎臟負擔，會讓腎臟疾病高發(fā)，會對人體健康造成不良影響。另外紅極參禁止與草酸含量高的食一起吃，不然會對人體健康造成不良影響。