意大利海參介紹

意大利海參產(chǎn)自亞得里亞海北部低溫海域，加上從生長年限看，由于水溫較低，意大利海參比刺參代謝更慢，生長年限更長。一斤40頭的意大利海參一般都在8年以上，比野生刺參的生長年限平均多3~4年。

歐洲環(huán)境污染沒有，海水清澈。主要是沒有養(yǎng)殖的，野生的意大利海參營養(yǎng)價(jià)值普遍偏高于國內(nèi)的。生長年限長，營養(yǎng)積累足。

意大利海參的特點(diǎn)

刺短而粗，全身顏色灰黑色為主，非均勻分布，腹部的顏色明顯偏淺，管足（腹足）清晰可見。切口清晰可見無外翻，無雜質(zhì)填充。

意大利海參的營養(yǎng)價(jià)值

海參對(duì)治療腎虛、肺燥導(dǎo)致的疾病有補(bǔ)益的作用，還有補(bǔ)腎益精，延緩衰老的作用。海參的性味是咸、平的，海參是入腎經(jīng)，營養(yǎng)價(jià)值主要是補(bǔ)腎益精。從中醫(yī)食療的角度上來說，海參對(duì)于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼，或者須發(fā)早白、小便頻數(shù)、精血虧虛或者勞累的人都有適當(dāng)?shù)难a(bǔ)益作用。另外，海參能夠養(yǎng)血潤燥，對(duì)于血虛所導(dǎo)致的心煩不寐，肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰，腸燥所導(dǎo)致的便秘的人都有明顯的效果。另外，海參當(dāng)中含有酸性粘多糖和軟骨素，可以降低心臟組織中的脂褐素以及皮膚脯氨酸數(shù)量，起到延緩衰老的作用。

意大利海參選購

1、望，優(yōu)質(zhì)淡干海參顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質(zhì)海參顏色均勻且多為黑灰色，管足被添加物覆蓋無法看到。

2、聞：優(yōu)質(zhì)淡干海參有特有海參味道，劣質(zhì)海參因添加物的覆蓋大多數(shù)無味。

3、聽：優(yōu)質(zhì)淡干海參對(duì)敲聲音清脆，劣質(zhì)海參對(duì)敲聲音發(fā)悶。

4、切：優(yōu)質(zhì)海參的切口緊密無雜質(zhì)，劣質(zhì)海參的切口外翻有雜質(zhì)填充。

意大利海參怎么做好吃

1、最有營養(yǎng)的吃法：蘸醬油吃

海參最簡單，營養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。

2、最均衡的吃法：海參小米粥

小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的意大利海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。

3、最補(bǔ)身體的吃法：海參雞蛋羹

雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補(bǔ)身體，就選這款家常菜吧。

4、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯

意大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用。

5、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜

海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補(bǔ)充維生素，海參補(bǔ)充能量，適合小朋友吃，但不要過量。

6、最適合冬季進(jìn)補(bǔ)的吃法：海參涮羊肉湯

先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補(bǔ)，小朋友可別多吃。

7、最爽口的吃法：涼拌海參

黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入意大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！

8、最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯

豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，加入意大利海參，幾分鐘后出鍋。補(bǔ)而不膩，湯色看起來非常誘人。