象山海鴨蛋是浙江省寧波市象山縣海涂養(yǎng)鴨所產(chǎn)的蛋，由于海鴨以捕食海灘上的小魚蝦、蟹、貝類和海草為主，鴨子產(chǎn)蛋量高、蛋黃大、顏色好，含有鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，綠色健康、品質(zhì)口感俱佳，深受廣大顧客歡迎。

象山海鴨蛋的特點(diǎn)

具有蛋黃色紅、自然、味香、咸淡適中、蛋白鮮嫩可口、細(xì)膩的特點(diǎn)。

象山海鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值

海鴨蛋營養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

象山海鴨蛋的鑒別真假，蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。