亞麻籽是什么植物

亞麻籽屬于是一年生的草本植物，它是亞麻成熟之后的種子，可以用來加工食物植物油。亞麻籽具有堅果風(fēng)味，有較小的紅棕色果實(shí)。亞麻主要是種植在北方地區(qū)的，植株的生長高度為60-102cm左右，而且不能每年都種植，一塊土地要間隔幾年才能種一年，因此它的經(jīng)濟(jì)價值并不算低。

亞麻籽產(chǎn)地哪里好

亞麻籽(Linseed)在人類歷史中已存在五千多年，它屬于種籽類，生長于世界各地，但以嚴(yán)寒地帶出產(chǎn)的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養(yǎng)質(zhì)素為世界之冠。

亞麻籽在我國的產(chǎn)地主要有，分別為：甘肅慶陽，會寧、陜西秦嶺、河北壩上地區(qū)、內(nèi)蒙古地區(qū)、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和云南。

亞麻籽的營養(yǎng)價值

亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維，其他成分還包括礦物質(zhì)、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等?？茖W(xué)研究表明，亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子。生氰糖苷亦稱氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下產(chǎn)生氰化物。生亞麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品種、產(chǎn)地和環(huán)境等有較大差異。

奧米茄三脂肪酸與亞麻籽

奧米茄三(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)中最重要的成份之一，也是細(xì)胞膜運(yùn)作正常必需物質(zhì)，因此又稱必需脂肪酸。

現(xiàn)代人近年的飲食習(xí)慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細(xì)胞正常運(yùn)作，因而引起三大退化性疾?。盒难懿?、癌病、糖尿病?？茖W(xué)家認(rèn)為增加吸收奧米茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。

亞麻籽含極豐富奧米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一湯匙亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當(dāng)于深海魚油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。

亞麻籽和奇亞籽區(qū)別

1、物種不同

奇亞籽又名奇雅子、奇亞籽，學(xué)名芡歐鼠尾草，薄荷類植物。

亞麻籽是一年生草本植物亞麻的種子，亞麻也叫胡麻，屬于亞麻目、亞麻科、亞麻屬。

2、產(chǎn)地不同

奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。

亞麻籽在我國的產(chǎn)地主要有：甘肅慶陽，會寧、陜西秦嶺、河北壩上地區(qū)、內(nèi)蒙古地區(qū)、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和云南。

3、形態(tài)不同

奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有小黑點(diǎn)，質(zhì)地堅硬。

亞麻籽和芝麻一樣，有黑色和白色兩種，呈扁平橢圓狀，質(zhì)地較軟。

4、食用方法不同

奇亞籽主要用于制作飲料、谷物棒、餅干、面條、面包、酸奶等。

亞麻籽主要是用作調(diào)味品，比如餅干、蛋糕、面包等配料，榨成食用油味道也不錯。

亞麻籽的功效與作用

1、肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

2、減肥

可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。

3、改善女性經(jīng)前綜合癥

有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，癥狀都在一個月內(nèi)每天吃新鮮的亞麻子油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。

4、提升抗壓力

亞麻籽可減少身體受壓力時所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。

5、減輕過敏反應(yīng)

亞麻籽有助減輕過敏反應(yīng)，但由于整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。

6、減輕哮喘

食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。

7、改善關(guān)節(jié)炎

實(shí)驗(yàn)證明，亞麻籽對治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用。60%風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8、改善器官組織發(fā)炎

亞麻籽對預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結(jié)腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護(hù)腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

9、降低膽固醇

亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外。

10、減低心臟負(fù)荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。此外，亦能阻止血液凝結(jié)，預(yù)防中風(fēng)(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

11、改善滯水癥

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現(xiàn)在腳踝腫脹、某種情形的過重、經(jīng)前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

12、改善腎功能

亞麻籽能調(diào)整前列腺素(Prostaglandin)，促進(jìn)肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運(yùn)作正常。

13、改善便秘

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。

14、促進(jìn)細(xì)胞健康

改善細(xì)胞膜的水份和彈性，增加細(xì)胞呼吸和營養(yǎng)交換功能，并加強(qiáng)身體細(xì)胞修補(bǔ)及愈合能力，使細(xì)胞健康，減低癌病機(jī)會。

15、促進(jìn)腦筋發(fā)育

促進(jìn)小孩大腦發(fā)育，增加腦部傳遞介質(zhì)(Neurotransmitter)，加強(qiáng)腦部活動功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳。

16、精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運(yùn)動后疲勞肌肉更快復(fù)元。

亞麻籽怎么吃

1、直接生吃

亞麻籽可以直接生吃的，每天直接把30-50g的亞麻籽放入最里面咀嚼，在咀嚼的過程一定要滿，主要是它食欲高纖維的食物，外面有一個硬殼的，因此要把外面的殼嚼粉碎，這樣營養(yǎng)就能夠沖服的被身體吸收的。

2、烘焙吃

亞麻籽把它炒熟之后最為烘焙的材料，在面包或是餅干上覆蓋一層亞麻籽，這樣既營養(yǎng)又健康的，而且也可以放入饅頭里面食用的。

3、打成粉吃

亞麻籽也可以加工成粉然后直接吃的，當(dāng)然還可以放入粥或是湯里面吃的，一般這類亞麻籽粉很容易氧化的，因此一次不要打太多，在250g左右就可以了。

4、將亞麻籽發(fā)芽

也可以把亞麻籽發(fā)芽，就類似豆芽一樣的，這樣可以放入沙拉或是加入涼菜中的，口感也是很不錯的。

5、煮水喝

由于亞麻籽不好被身體吸收，因此我們也可以把亞麻籽直接熬成水喝的，它除了可給身體提高營養(yǎng)外，對傷口發(fā)炎也是有一定的作用的。

6、和果汁一起打食

直接把亞麻籽和水果一起打成汁直接喝的，當(dāng)然也可以制作成亞麻籽果仁醬，可以根據(jù)自己的喜好添加一些東西在里面的。

7、泡著吃

由于亞麻籽不好咀嚼，因此可以使用開水浸泡的，一般浸泡12個小時，然后外面的水溶性纖維就在水里面了，這時候亞麻籽也變軟了，就能夠很好的咀嚼了。一般這種方法比較適合老人和小孩的，它對便秘有緩解作用，當(dāng)然也可以保護(hù)胃部的。

亞麻籽食用注意

根據(jù)FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定的氰化物健康指導(dǎo)值，依據(jù)中國健康與營養(yǎng)調(diào)查（CHNS）居民膳食數(shù)據(jù)，熟制亞麻籽來源的氰化物對我國一般人群健康風(fēng)險極低。加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性?；谝延匈Y料，直接食用亞麻籽（粉）是安全的。