萊蕪雞腿蔥介紹

萊蕪雞腿蔥屬山東土特產(chǎn)品，是著名的“萊蕪三辣”之一，是中國眾多大蔥品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉(xiāng)土志就有蔥的記載。

萊蕪屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。年平均氣溫11.0-13℃，日照時(shí)數(shù)2629.2小時(shí)，日照率59%。年平均降水量760.9毫米，無霜期204天，≧0℃期間的活動(dòng)積溫4270.0-4900.0℃，≧10℃期間的活動(dòng)積溫3800.0-4500.0℃，熱量較多，適宜雞腿蔥的生長(zhǎng)。

萊蕪雞腿蔥地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)

萊蕪雞腿蔥的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為萊蕪市牛泉、方下、高莊、楊莊、寨里、羊里、大王莊、雪野、茶業(yè)、苗山、辛莊、里辛、顏莊等13個(gè)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°19′00″-117°58′00″，北緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點(diǎn)

萊蕪雞腿蔥，蔥白粗壯，上細(xì)下粗，呈雞腿狀。雞腿蔥植株矮小、粗壯，株高60厘米-70厘米，開展度20厘米左右。功能葉5片，葉綠色管狀、肥厚、粗短，葉略彎，葉尖很砘，排列緊密，葉面蠟質(zhì)粉中。蔥白部分較短，長(zhǎng)26厘米-30厘米，其基部顯著膨大，向上漸細(xì)并稍彎曲，形似雞腿，故得名。單株重150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長(zhǎng)環(huán)境

萊蕪雞腿蔥分布于平原、長(zhǎng)埠嶺及丘陵地帶，成土母質(zhì)多為石灰?guī)r風(fēng)化的坡積、洪積物，土壤以棕壤為主，土層深厚，熟化度高，土壤表層沙粘適中，土質(zhì)疏松，耕性、透氣性好，有利于作物幼苗生長(zhǎng)和根系發(fā)育；土壤下層保水保肥性好，營(yíng)養(yǎng)充足，有機(jī)質(zhì)含量豐富。種植區(qū)內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量平均為1.172%，土壤pH為6.8，含氮0.0617%，含磷0.1%，堿解氮100.9PPM，速效磷58.8PPM，速效鉀51.0PPM。另外，該生產(chǎn)地區(qū)周圍遠(yuǎn)離城市，無污染源（如礦山、化工廠等），空氣、土壤、水源達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完全保證該地生產(chǎn)的雞腿蔥符合國家規(guī)定的安全指標(biāo)。

萊蕪雞腿蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腿蔥蔥白質(zhì)地細(xì)脆，辛辣味濃，最適宜熟食。每百克蔥白內(nèi)含有維生素C≥14.5毫克/100克、干物質(zhì)≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫克/100克、磷35毫克/100克。營(yíng)養(yǎng)豐富，辛辣芳香。

萊蕪雞腿蔥種植技術(shù)

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對(duì)光照的要求

雞腿蔥對(duì)光照要求適中，因?yàn)橥矤钊~面積小，在密植的情況下，受光仍然良好。所以不需較強(qiáng)的光照。但是，光照過弱，光合強(qiáng)度下降，葉身容易發(fā)黃，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累，引起減產(chǎn)。光照過強(qiáng)，葉片纖維增多，葉身老化，食用價(jià)值降低，影響商品質(zhì)量。

2、雞腿蔥對(duì)溫度的要求

雞腿蔥具有較強(qiáng)的抗寒、耐熱能力，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，以涼爽的氣候條件為宜。種子發(fā)芽的最低溫度為4-5℃，在13-20℃的適宜條件下發(fā)芽迅速，7-10天便可出土。植株生長(zhǎng)的適溫為20-25℃，低于10℃生長(zhǎng)緩慢，高于25℃植株細(xì)弱，葉身發(fā)黃，還容易發(fā)生病害。地上部在10℃的低溫下也不受凍害。

3、雞腿蔥生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的要求

雞腿蔥根系發(fā)達(dá)，比一般大蔥耐旱性強(qiáng)，其各個(gè)生育階段對(duì)水分的要求是不同的，根據(jù)不同生育階段的需水規(guī)律和氣候特點(diǎn)，進(jìn)行水分管理，才能獲得雞腿蔥的高產(chǎn)。

雞腿蔥在發(fā)芽期需水較多，生產(chǎn)上又不進(jìn)行催芽，直接播干種子，所以必須保持土壤濕潤(rùn)，才能保證種子萌芽出土。幼苗生長(zhǎng)前期，為防止徒長(zhǎng)或秧苗過大，應(yīng)適當(dāng)控制水分，保持畦面見干見濕。越冬前澆足凍水，保證安全越冬；春天返青后，為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)要澆返青水。進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)盛期，生長(zhǎng)速度快，溫度也已升高，土壤蒸發(fā)量大，應(yīng)增加澆水次數(shù)和澆水量。

定植后的緩苗階段，土壤水分充足，緩苗比較快，但是土壤過濕容易引起爛根、黃葉，影響生長(zhǎng)。蔥白形成期，需水量較多，需保持土壤濕潤(rùn)，才能提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

收獲前減少灌水，以利“回勁”，防止戀青，提高雞腿蔥的耐貯性。

總之，雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng)，生育期間土壤水分多一些少一些，對(duì)生育并無嚴(yán)重影響。水分不足，植株較小，辛辣味濃；但是水分過多容易漚根，嚴(yán)重時(shí)土壤含氧量少，易澇死。所以，雨季排水非常重要。

4、雞腿蔥對(duì)土壤的要求

雞腿蔥對(duì)土壤條件的適應(yīng)性較廣，由沙壤土到黏壤土都可以栽培。沙壤土栽培，產(chǎn)品細(xì)胞壁木質(zhì)化程度高，蔥白粗糙松弛，外干膜層次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐儲(chǔ)運(yùn)。在黏質(zhì)土壤栽培的大蔥，蔥白細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)量較低。土質(zhì)疏松，土層深厚，通透性強(qiáng)，保肥保水能力較高的土壤，才能獲得高產(chǎn)。

雞腿蔥要求中性土壤，pH7.0左右對(duì)大蔥生長(zhǎng)最為適宜。能適宜的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤栽蔥，應(yīng)施石灰進(jìn)行土壤改良。

雞腿蔥忌連作，在蔥蒜類蔬菜的下茬，不論育苗或者栽培大蔥，都會(huì)造成生長(zhǎng)弱、產(chǎn)量低、病蟲害發(fā)生重等不利影響，最好進(jìn)行3-4年間隔期的輪作。

5、雞腿蔥對(duì)肥料的要求

雞腿蔥喜肥，但對(duì)肥料要求并不高。雞腿蔥根系吸收能力較弱，為提高雞腿蔥產(chǎn)量，必須注意增施肥料。雞腿蔥對(duì)氮素的反應(yīng)很敏感。施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果。當(dāng)土壤中水解氮低于60毫克/千克時(shí)，及時(shí)增施氮肥可顯著提高產(chǎn)量。雞腿蔥生長(zhǎng)盛期吸收氮的量高于鉀（N：K=1：0.9），而進(jìn)入葉鞘充實(shí)期，對(duì)鉀的吸收量要比氮高（N：K=1：1.2）。雞腿蔥對(duì)磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響蔥的最終產(chǎn)量。如果苗期磷供應(yīng)充足，即使定株后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可獲得較高產(chǎn)量。速效磷含量低于20毫克/千克時(shí)，補(bǔ)施磷肥也有增產(chǎn)作用。在蔥白形成期應(yīng)該加強(qiáng)鉀肥的施用，速效鉀含量低于100毫克/千克時(shí)，施鉀肥能改善雞腿蔥假莖品質(zhì)。據(jù)測(cè)定，每生長(zhǎng)1000千克鮮蔥，約需從土壤中吸收氮（N）2.7千克、磷（P2O5）0.5千克、鉀（K2O）3.3千克，氮、磷、鉀三要素的比例為N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞腿蔥對(duì)鉀的吸收量最多，氮肥次之，磷肥最少。另外，鈣、鎂、錳、硼等對(duì)雞腿蔥生長(zhǎng)也有一定作用。在氮、磷、鉀三要素滿足供應(yīng)的情況下，增施鈣、錳和硼的效果最為顯著，表現(xiàn)為蔥白壯而粗，產(chǎn)量高。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥種子黑色，盾形，種皮有皺紋，千粒重2.4-3.4克，常溫下種子壽命1-2年，使用年限一年，若采取低溫干燥儲(chǔ)存，蔥種壽命也可延長(zhǎng)到10年以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉病用64%普殺得可濕性粉劑800-1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液。紫斑病、黑斑病在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑400-600倍液噴霧，隔7-10天一次，連續(xù)3-4次。根腐病防治用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液防治。銹病防治用20%粉銹寧乳油1500倍液噴霧。

2、蟲害防治：甜菜夜蛾用1.8%的阿維菌素乳油1500-2000倍液噴霧。晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。薊馬、潛葉蠅用2.5%吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍液，或5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液，用藥時(shí)可加入適量展著劑。種蠅（根蛆）每畝5%毒死蜱乳油200克，兌水5公斤，噴拌麥糠25公斤，均勻撒施，誘殺成蟲。地下害蟲防治于播種前每畝用5%毒死蜱顆粒劑1.5-2公斤兌細(xì)土60公斤順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后出苗前，用33%菜草通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地面均勻噴霧，在土表形成藥膜，防除雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪雞腿蔥有著兩千多年的悠久歷史，關(guān)于它的來歷，還有一個(gè)古老的傳說。據(jù)說修建齊長(zhǎng)城時(shí)，那些各地征來的民夫，吃不飽穿不暖，缺醫(yī)少藥，承受繁重的勞動(dòng)，死傷無數(shù)。有一次，一個(gè)民夫下山運(yùn)料，饑渴難忍，就在溪邊飲水。突然，他發(fā)現(xiàn)了一種奇特的野菜，就拿來充饑。這種野菜吃在嘴中清脆微辛，味美爽口，進(jìn)入腹中便感覺上下通氣，突然有力。于是，這個(gè)民夫便經(jīng)常食之，身體也越來越健壯。在別人得病、傳染瘟疫甚至死亡時(shí)，他仍然身體無恙。修完齊長(zhǎng)城后，民夫便采集數(shù)株，回到故鄉(xiāng)，精心培育，并分給眾鄉(xiāng)鄰栽培，并取名為“大蔥”，這就是萊蕪雞腿蔥的來歷。