鄒城城前山豆角，濟寧市鄒城市特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品保護名錄，山東鄒城市種植早春加溫日光溫室豆角已有十多年，所種植的豆角產(chǎn)量高，品質(zhì)佳。每100克鮮食含熱量28千卡、蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿卜素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07、煙酸0.8毫克、維生素B60.06毫克、葉酸75.4微克、維生素C18毫克。

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒；為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。