臺式?jīng)雒嬗纸信_式風味涼面，是一道臺式面食，制作原料主要有細油面、小黃瓜、紅蘿卜、銀芽、臺式?jīng)雒驷u等。臺式?jīng)雒娴淖龇ㄒ话氵x擇伊府面經(jīng)煮熟，開電風扇吹涼再用沙拉油拌面，保持面的彈性及避免面條結(jié)塊；佐以芝麻醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃辣者則加辣椒、辣油和辣粉等食之，在臺灣地區(qū)比較盛行。據(jù)了解，臺式?jīng)雒?，搭配冰酸梅汁，是臺灣非常受歡迎的夏季美食搭配。