1、把面條煮熟,撈起用涼開水沖涼,瀝干。
2、綠豆芽洗凈放沸水中略燙后撈起,浸泡在涼開水中,漂涼后瀝干。
3、把雞蛋打散, 放入油鍋內(nèi)煎成蛋皮后切細(xì)絲,黃瓜洗凈切細(xì)絲,雞脯肉煮熟后撕成絲,大蒜洗凈搗成泥。
4、往芝麻醬內(nèi)加少許精鹽及涼開水?dāng)嚢璩珊?再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻。
5、將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在面條上,再淋上芝麻醬糊即可。
一般情況下,涼面的熱量不是很高,每100g涼面中所含的熱量大約167大卡。
涼面主要是由面粉,雞蛋制作而成,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,低熱量低脂肪。如果在減肥期間,是可以選擇吃涼面的,涼面煮制之后,會發(fā)生膨脹,食用會有飽腹感。但是在制作涼面時,要注意少放調(diào)料,盡量避免放入辣椒油,麻醬等高熱量高脂肪的調(diào)味佐料。