海南州糌粑口感特色

糌粑邊捏邊吃，在還沒(méi)成形時(shí)就開(kāi)始入口品嘗，第一個(gè)感覺(jué)是香，那種和南方的黃豆粉炒熟后的感覺(jué)差不多，其次是覺(jué)得那青稞粉有點(diǎn)兒粗，在嘴里一粒一粒的，再次是覺(jué)著有點(diǎn)兒干，想要就會(huì)么湯吃再感覺(jué)。

海南州糌粑制作方法

用料：熟青稞粉、酥油、牛奶、蜂蜜。

做法：煮沸的牛奶，酥油，蜂蜜、熟青稞粉備好，牛奶中放酥油、青稞粉、蜂蜜，抓捏成能成團(tuán)，抓捏成均勻的形狀。

海南州糌粑歷史文化

在海南州，藏族過(guò)藏歷年時(shí)，家家都要在藏式柜上擺一個(gè)叫"竹索琪瑪"的吉祥木斗，斗內(nèi)放滿(mǎn)青稞和卓瑪（人參果）等，上面插著青稞穗、麥穗花校和一種叫"孜卓"的繪有太陽(yáng)、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來(lái)拜年，主人便端過(guò)"竹索琪瑪"，客人用手抓起一點(diǎn)糌粑，向空中連撒三次，再抓一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，然后說(shuō)一句："扎西德勒"（吉祥如意），表示祝福。