松仁糕特色

1、形態(tài)：塊形大小厚薄一致，底、面厚度不超過餡芯，表面光滑。

2、色澤：銀白色。

3、組織：粉質(zhì)細膩，皮餡均勻。

4、口味：軟潤，有松子香味。

松仁糕制作方法

原料：片粉、白糖粉、熟面粉、桂、松子仁、熟綿油。

做法：

1、拌餡：將白糖粉、熟油加適量溫開水與熟粉拌勻，加片粉攪拌均勻即可。

2、搟制：將餡芯分塊在操作臺上搟成厚約1厘米無效薄片。

3、上面料：把白提糖和片粉搓透，在搟開的餡芯上刷少量冷開水，再把搓好的面料用金屬篩均勻地篩到餡芯上。用銅板壓平，蓋上一張紙。再用同樣的方法將另一面上好，蓋紙和木板，放置2小時。

4、成型：將糕用刀切成長4厘米、寬1.5厘米長方塊，蓋上紅字印即可裝箱。