一、西沃鹵肉怎么樣

西沃鹵肉產(chǎn)自孟州市西虢鎮(zhèn)西沃村，以農(nóng)家新鮮豬頭、豬下水、雞鴨等為主要食材。鹵制時，添加丁香、八角、桂皮等20多種香料和中草藥材，大火煮沸，小火燉熟，出鍋后肉質紅潤、色澤鮮亮，食用時配以洋蔥、大蒜，肥而不膩、瘦而可口，有強筋健骨、健脾補腎、養(yǎng)顏美容的功效。2009年12月，西沃鹵肉被孟州市人民政府列為“第二批縣級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄”。

二、西沃鹵肉的歷史文化

相傳西沃鹵肉起源于明末，距今已有300多年有歷史。1996年隨小浪底庫區(qū)移民，西沃村民把西沃鹵肉“百年老湯”帶到孟州，成為孟州又一道名吃。在孟州市區(qū)有很多賣的，但是如果想要吃到最為正宗的鹵肉的話還是需要去到西沃村去吃。