平度黑小麥產自山東平度市,青島平度市是全國超級產糧大縣、山東第一產糧大縣。連續(xù)16年獲評全國糧食生產先進縣,種糧面積、總產常年穩(wěn)定在280萬多畝、140萬多噸,在青島市、山東省分別占比45%、2.64%。
黑色小麥指的是籽粒呈現黑色、紫色、綠色等不同顏色的一類特色小麥,是科研單位采用不同的育種手段培育出來的特用型的優(yōu)質小麥新類型。黑色小麥籽粒聚積有大量天然色素(主要是花青素),所含的硒、鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂等多種礦質元素高于普通白小麥,營養(yǎng)豐富,具有保健功能,可作為功能性食品開發(fā)利用。