唐山懶豆腐簡(jiǎn)介

懶豆腐是名字由來是制作方法，不像做傳統(tǒng)豆腐那樣，先將豆子磨碎，用豆包過濾，也不用加鹵水或石膏凝固，而是直接加入作料及菜蔬下鍋熬制。

因?yàn)閼卸垢淖龇ㄊr(shí)方便，所以得名懶豆腐。

唐山懶豆腐的家常做法

1、挑選優(yōu)質(zhì)大豆，清洗干凈后，用水浸泡軟。

2、用手搖小石磨碾碎大豆，隨著小磨的搖動(dòng)，豆?jié){從磨身的四周慢慢流下。

3、豆?jié){放在大鍋里加入各種泡好的干菜葉、咸鹽、花椒水等。

4、慢煮至干菜熟爛，加入蒜末、辣椒油，拌勻開吃。

PS：真正的“懶豆腐”必須用干菜燉，熬得時(shí)間越長越好吃。