基本介紹

點(diǎn)帶石斑魚（學(xué)名：Epinephelus coioides）是鮨科、石斑魚屬魚類。體長橢圓形，側(cè)扁而粗壯。頭背部斜直；眶間區(qū)微突。眼小，短于吻長。口大；上下頜前端具小犬齒或無，兩側(cè)齒細(xì)尖，下頜約2-3列。鰓耙隨著成長而逐漸退化。前鰓蓋骨后緣具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨后緣具3扁棘。體被細(xì)小櫛鱗。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻；臀鰭硬棘Ⅲ枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。頭部及體背側(cè)黃褐色，腹側(cè)淡白；頭部、體側(cè)及奇鰭散布許多橘褐色或紅褐色小點(diǎn)；體側(cè)另具5條不顯著、不規(guī)則、斜的及腹側(cè)分叉的暗橫帶，第一條在背鰭硬棘前緣，最后一條在尾柄上。

點(diǎn)帶石斑魚屬中下層暖水性魚類，常棲息于大陸和島嶼沿岸，但在河口和離岸100米深的水域中也可發(fā)現(xiàn)。在自然環(huán)境中喜歡棲居于珊瑚礁、巖礁等光線較暗的地方。屬肉食性魚類，性兇猛，以魚、蝦和頭足類等為食。分布于印度洋至西太平洋，西至非洲東岸、紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。在中國分布于南海、臺(tái)灣海域。

生長與分布

棲息環(huán)境

點(diǎn)帶石斑魚屬中下層暖水性魚類，常棲息于大陸和島嶼沿岸，但在河口和離岸100米深的水域中也可發(fā)現(xiàn)。在自然環(huán)境中喜歡棲居于珊瑚礁、巖礁等光線較暗的地方。生長適溫為16～31.5℃，最適水溫為20～29℃。

分布范圍

海域范圍：分布于印度洋至西太平洋，西至非洲東岸、紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。在中國分布于南海、臺(tái)灣海域。

國家地區(qū)：澳大利亞、巴林、孟加拉國、文萊達(dá)魯薩蘭國、柬埔寨、中國、吉布提、埃及、厄立特里亞、斐濟(jì)、法國南部領(lǐng)土（莫桑比克海峽群島）、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、伊拉克、以色列、日本、約旦、肯尼亞、科威特、澳門、馬達(dá)加斯加、馬來西亞、毛里求斯、密克羅尼西亞聯(lián)邦、莫桑比克、緬甸、阿曼、巴基斯坦、帕勞、巴布亞新幾內(nèi)亞、菲律賓、卡塔爾、留尼汪島、沙特阿拉伯、新加坡、所羅門群島、索馬里、南非、斯里蘭卡、蘇丹、坦桑尼亞聯(lián)合共和國、泰國、東帝汶、阿拉伯聯(lián)合酋長國、瓦努阿圖、越南、也門。

形態(tài)及特征

背鰭Ⅺ-14～16；臀鰭Ⅲ-8～9；胸鰭18～21；腹鰭Ⅰ-4～5。

體延長，兩眼間平或是微凸，前鰓蓋具鈍角，角上有鋸齒狀的邊緣，在角的上方有明顯的Ⅴ字形淺槽；鰓蓋上緣直或微凸；鼻孔大體對稱；上頜骨達(dá)到或是略超過眼后緣。鰓弓的鰓耙數(shù)為8～10+14～17；體被櫛鱗，并有細(xì)小的輔鱗；側(cè)線鱗58～65。幽門盲囊約50～60個(gè)。頭和體背呈棕褐色；魚體和鰭條的中部密布橙褐色或紅褐色的小點(diǎn)；體側(cè)有5條大的、不規(guī)則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑；第一個(gè)黑斑在前背鰭棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；當(dāng)暴露于空氣中時(shí)橙色的點(diǎn)變?yōu)楹稚?，而在防腐劑中則變得模糊。

生活習(xí)性

當(dāng)水溫低于14℃時(shí)，體重250克的個(gè)體幾乎不攝食，體重250克以上的個(gè)體食欲減退，水溫12℃時(shí)幾乎潛伏不動(dòng)，水溫11℃時(shí)維持成活3天以上，而體重250克以下的個(gè)體則出現(xiàn)死亡。水溫高于32.5℃，食欲減退。點(diǎn)帶石斑魚的適鹽范圍較廣，在鹽度14～41‰可以生活，最適鹽度20～33‰，在鹽度高的水域中生長較慢，并且容易感染寄生蟲。在淡水中最長忍耐時(shí)間為15分鐘。

點(diǎn)帶石斑魚屬肉食性魚類，性兇猛，以魚、蝦和頭足類等為食，在人工培育條件下，經(jīng)馴化后可攝食配合飼料、魚糜和下雜魚。生長速度較快，全長5厘米的魚苗，經(jīng)1年養(yǎng)殖后，體重可有500克以上。

飼養(yǎng)方法

種苗培育

室內(nèi)水泥池培育

點(diǎn)帶石斑魚苗水泥池培育的方法與赤點(diǎn)石斑魚基本相同，可參照赤點(diǎn)石斑魚的有關(guān)章節(jié)進(jìn)行，在此不再贅述。下面介紹點(diǎn)帶石斑魚人工育苗過程中應(yīng)注意的技術(shù)問題。

水溫與產(chǎn)卵、種苗培育的關(guān)系：點(diǎn)帶石斑魚為暖水性魚類，其產(chǎn)卵時(shí)間與水溫有直接關(guān)系。當(dāng)水溫達(dá)到22℃時(shí)開始產(chǎn)卵，水溫升至30℃時(shí)停止產(chǎn)卵，產(chǎn)卵高峰期為24～27℃。水溫29℃時(shí)，點(diǎn)帶石斑魚雖然還在產(chǎn)卵，但此時(shí)所產(chǎn)卵子的卵徑較小，難以培育，這可能是水溫高，親魚性腺發(fā)育快，卵子營養(yǎng)物質(zhì)積蓄不夠之故。在種苗培育中，水溫低于22℃，仔魚發(fā)育減慢，變態(tài)時(shí)間長，成活率低；水溫高于29℃時(shí)，雖然仔魚發(fā)育加快，但容易發(fā)生病害。由此推定，點(diǎn)帶石斑魚的最佳培育水溫為25～27℃。

餌料種類對種苗培育的影響：點(diǎn)帶石斑魚仔魚的口徑小，在開口時(shí)只能攝食80微米以下的食物。即使是以小型輪蟲（S-S型）為開口餌料，也要注意小型輪蟲培育是否因水溫偏低而使個(gè)體變大，最好用150目篩絹過濾后再投喂。沒有小型輪蟲時(shí)，可以用牡蠣幼體代替。此外，點(diǎn)帶石斑魚仔、稚魚對不飽和脂肪酸需求較大，故輪蟲、鹵蟲在投喂前均需營養(yǎng)強(qiáng)化6小時(shí)以上。在營養(yǎng)不足時(shí)，魚苗雖然能成活，但在變態(tài)后魚苗體色較黑，俗稱“黑仔魚”，活力差，容易死亡。在魚苗變態(tài)階段，應(yīng)保證有充足的大型浮游動(dòng)物如橈足類等的投喂，以加快魚苗變態(tài)和提高成活率。魚苗變態(tài)后，口徑增大，常有互相殘食現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)投喂魚糜，并提前做好馴化工作。

點(diǎn)帶石斑魚仔魚攝食節(jié)律及日攝食量：實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，10日齡的點(diǎn)帶石斑魚仔魚全長3.28±0.24毫米，日攝食輪蟲量為137.25個(gè)/尾，晝夜攝食比例為96.61%和3.39%；20日齡的點(diǎn)帶石斑魚仔魚全長6.96±0.76mm，日攝食量為輪蟲56.80個(gè)/尾，晝夜攝食比例為91.79%和8.21%，鹵蟲136.27個(gè)/尾，晝夜攝食比例為98.45%和1.55%，裸33湣33.2個(gè)/尾，晝夜攝食比例為91.60%和8.40%。在天氣晴朗、光照充足的條件下，仔魚在早晨及傍晚出現(xiàn)攝食兩個(gè)高峰；而在陰雨天，光照強(qiáng)度較弱的條件下，仔魚在正午出現(xiàn)攝食小高峰。20日齡仔魚具有明顯的食物選擇性。據(jù)此可推算浮游動(dòng)物的日需要量，以便正確掌握投餌時(shí)間。

密度與培育成活率的關(guān)系：點(diǎn)帶石斑魚人工育苗中數(shù)量減耗最大的是在仔魚開口階段，其次是變態(tài)階段。因此，在投放仔魚時(shí)就要考慮一個(gè)適當(dāng)?shù)臄?shù)量。投放數(shù)量太少，出苗時(shí)寥寥無幾；數(shù)量過大，則會(huì)造成個(gè)體生長速度差異大，后期殘食嚴(yán)重，反而達(dá)不到提高出苗率的目的。從生產(chǎn)實(shí)踐的情況來看，育苗水體投放仔魚3萬尾/立方米是比較合適的。

水質(zhì)環(huán)境與病害發(fā)生的關(guān)系：在石斑魚人工育苗過程中，應(yīng)該盡量保持水質(zhì)清新，特別是在投喂人工配合餌料、魚糜時(shí)要加大換水量，同時(shí)做好池底清污，避免因水質(zhì)不好而引發(fā)細(xì)菌性疾病。在育苗前期，山現(xiàn)仔魚上浮死亡現(xiàn)象，可能與充氣量過大、光照過強(qiáng)有關(guān)。因此，在育苗前期微充氣即可，光照控制在1000勒克斯以下為宜。當(dāng)仔魚變態(tài)后，水溫在25℃以上時(shí)，容易發(fā)生刺激隱核蟲（Cryptocaryon irritans），加大育苗池?fù)Q水量和經(jīng)常換池，有預(yù)防效果。

室外土池培育

池塘選擇：種苗池以面積一般為1/15～1/5公頃，沙泥質(zhì)底，保水性奸不滲漏，池底平坦可干曬的池塘為最好，也可為2/3公頃左右、基本可排干水的池塘。選擇的池塘要求位于取水方便，鹽度穩(wěn)定，污染少的海區(qū)。另外，交通、電力、生活要便利，周邊治安好。

清塘消毒：清塘的目的是殺死對石斑魚仔魚有害的動(dòng)物和爭食對象，如野雜魚、蝦、蟹等，清塘一定要徹底。清塘前一般要排千水，使塘底暴曬一段時(shí)間，然后注入海水至20～30厘米，用二氧化氯、漂白粉、生石灰和茶籽餅作為清塘藥物。如不能排干則帶水清塘，但要將水位降到最低，以節(jié)省清塘藥物用量。

清塘?xí)r間：灑藥時(shí)間安排在晴天的上午9點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間進(jìn)行，準(zhǔn)確計(jì)算水體，灑藥后保持7天；漂白粉清塘可以隨時(shí)進(jìn)行，加水調(diào)成糊狀全塘均勻潑灑。

施肥養(yǎng)水：施肥養(yǎng)水的目的是培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，為早期仔魚提供足夠、適宜的生物餌料。時(shí)間安排在產(chǎn)卵的當(dāng)天或漂白粉清塘后第二天進(jìn)行。用60～80目的濾水網(wǎng)袋扎住進(jìn)水管口，進(jìn)水60～80厘米，然后施肥養(yǎng)水。肥料采用化肥，每公頃用量為尿素75千克，過磷酸鈣15千克，溶解后全塘均勻潑灑；4天后根據(jù)水色決定是否追肥，追肥使用復(fù)合肥，用量視透明度大小而定。檢查浮游動(dòng)物的種類和數(shù)量，特別是要檢查適合仔魚開口的餌料生物的數(shù)量，若較少，可接種輪蟲入塘，密度為1～2個(gè)/升。

魚苗放養(yǎng)：土池培育標(biāo)粗魚苗有兩種方法，第一種方法是將受精卵直接放在池中孵化。其做法是在1/5～1/2公頃的池塘中設(shè)置一個(gè)8～10立方米的孵化袋（可用尼龍薄膜制作），每1/15公頃投放受精卵30～50萬粒。在仔魚開口的頭2天投喂牡蠣的擔(dān)輪幼蟲，并保持一定密度，然后打開孵化袋將魚苗放入池塘。池塘中的浮游動(dòng)物數(shù)量一般保持在3～4個(gè)/毫升，如數(shù)量不足，則可投喂其他池塘培養(yǎng)的輪蟲或橈足類。輪蟲、橈足類的培養(yǎng)方法是，將經(jīng)發(fā)酵的小雜魚投入餌料培養(yǎng)池塘，同時(shí)加入一些有機(jī)腐殖質(zhì)。浮游動(dòng)物的收集，是將篩絹網(wǎng)袋（目徑85微米）安放在葉輪式增氧機(jī)的后方，每1～2小時(shí)收集一次。當(dāng)稚魚培育至2.5~3厘米時(shí)即可收捕。第二種方法是投放開口后已在水泥池培育5～6天的石斑魚仔魚，其做法是當(dāng)塘水中輪蟲密度達(dá)到1個(gè)/毫升時(shí)，準(zhǔn)備放苗。仔魚從水泥池到池塘用塑料袋帶水充氧裝運(yùn)，要求包裝密度為15萬尾/袋左右，密度不能太高，否則早期仔魚體表的粘液會(huì)將仔魚粘在起，造成死亡。放苗時(shí)間選在天氣較好的上午，如由于時(shí)間限制，也可亍傍晚或晚上放苗。放苗在池塘的上風(fēng)處進(jìn)行，待魚苗包裝的水溫與塘水水溫平衡后，先向袋內(nèi)加入等量塘水，然后輕輕將仔魚倒出。每1/15公頃放養(yǎng)仔魚的密度為40～50萬尾。放苗前準(zhǔn)確測定池塘與原培育池的海水鹽度，若鹽度相差超過5‰，在放苗前應(yīng)加以調(diào)幣，使二者的鹽度相差在5‰以內(nèi)。

餌料投喂：魚苗入塘后，每天檢查生長及攝食情況，根據(jù)魚苗消化道內(nèi)的飽滿情況決定是否要潑灑魚漿。魚漿開始要全塘均勻潑灑，以后逐漸縮小范圍，最后只在攝食臺(tái)投喂。根據(jù)魚的攝食情況增減魚漿的潑灑量。投餌每天兩次，上午9時(shí)和下午5時(shí)各一次。

添換新水：魚苗入塘后每天注加少量水至水深1.5米，以后根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行換水或大換水。添換水時(shí)看抽水口處水質(zhì)，若比較混濁，就暫不抽水，不抽表面水，防止有油污吸入。根據(jù)魚苗生長情況，將濾水網(wǎng)袋由80目更換為60日、40日。

日常管理：①加強(qiáng)巡塘認(rèn)真觀察魚的活動(dòng)及攝食情況，加強(qiáng)病害防治工作，發(fā)現(xiàn)病、死魚及時(shí)撈除，檢查病魚原因，采取對策。⑨開機(jī)增氧魚苗密度大的池塘要有增氧機(jī)，特別是陰雨天和天氣悶熱時(shí)一定要增氧。③水質(zhì)管理保持培育水體的pH值范圍7.5～8.4，溶解氧大于4.5毫克/升，氨氮低于0.05毫克/升。保持水質(zhì)清新。④做好塘頭日記每口塘配備專門的記錄本，記錄日期、池號(hào)、天氣、水溫、鹽度、投飼、施肥的種類和數(shù)量、注排水情況、魚苗攝食及活動(dòng)情況、水質(zhì)及透明度的變化情況，定期測定魚的生長情況，隨時(shí)檢奩病害情況等，以便分析、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高技術(shù)水平或改進(jìn)操作方法。

收捕轉(zhuǎn)養(yǎng)：當(dāng)塘中魚苗長至全長2.5～3厘米時(shí)，就準(zhǔn)備收捕轉(zhuǎn)養(yǎng)，收捕時(shí)先降低池水水位至80厘米，然后拉網(wǎng)收魚，間隔2～3天再拉網(wǎng)一次，最后可抽水捕捉。捕捉前1天減少投餌，捕捉當(dāng)天不投餌。

成魚養(yǎng)殖

場地條件

營建池塘的海區(qū)水質(zhì)要求與網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)大致相同。但要求冬季水溫要比網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)的高些。海區(qū)的水溫在冬季低溫期由于大海的容量大，在一定的期間內(nèi)是相對穩(wěn)定的，不容易驟升驟降，而在陸地池塘里的情況要嚴(yán)峻得多。例如海區(qū)水溫15℃期間，寒流突然襲來時(shí)，海區(qū)水溫可能不怎么降低或只降低1℃左右，但在陸地池塘里，水溫就有可能一下子降低3～4℃，結(jié)果有可能造成很大的損失。這就要求當(dāng)?shù)囟舅疁匾?5℃以上，同時(shí)池塘的水也應(yīng)該盡量深些（2～3米或更深）。在常年水溫較高的中國福建、廣東一帶地區(qū)，可以選擇龍膽石斑魚、馬拉巴斑、點(diǎn)帶石斑魚、老虎斑等生長迅速的種類。

在陸地上建池，海堤應(yīng)堅(jiān)固，能抗住臺(tái)風(fēng)和暴雨的襲擊。底質(zhì)應(yīng)為泥沙質(zhì)。泥底質(zhì)的池塘應(yīng)通過加沙改良底質(zhì)，方適宜于養(yǎng)殖石斑魚。池塘水進(jìn)出應(yīng)便捷通暢，最好應(yīng)是大小潮時(shí)都能進(jìn)水。無工農(nóng)業(yè)及生活廢水的污染。交通、通訊和電力供應(yīng)方便。

建池的一般原則

池塘面積過大過小都不適宜，根據(jù)經(jīng)濟(jì)上合算、經(jīng)營管理及操作方便的原則，以1500～7000平方米為佳，水深2米以上，以使水溫不太容易驟升驟降。要有獨(dú)立的進(jìn)排水口，從池塘的上方進(jìn)水，下方排水。池底應(yīng)該整平，從進(jìn)水口到排水口應(yīng)有1:1.5或1:2的傾斜度，以便進(jìn)排水迅速便捷。池底中央應(yīng)開有～條寬1.5～2米、深0.5米的主溝，主溝兩側(cè)再開數(shù)條溝，主溝隨池底一同傾斜，支溝可比主溝淺些，并向主溝傾斜。主溝和支溝的作用一是利用石斑魚喜歡躲在隱蔽處的特點(diǎn)便于捕撈，二是有利于魚的越冬和避暑。池塘應(yīng)配有水車式增氧機(jī)，以便在小潮、無風(fēng)的日子、深夜和凌晨以及水質(zhì)條件不好的時(shí)候使用。

清池及肥水

清池及肥水至少要在放苗的2個(gè)月前開始進(jìn)行。將平整好的池塘露干并讓太陽暴曬1～2周。進(jìn)水0.5米左右，用漂白粉溶液（濃度為0.002～0.003%）消毒、清除野雜魚等，在有太陽的日子藥效1～2天即可消失。也可以用石灰（濃度為0.05%）消毒，石灰對酸性底質(zhì)還有改良作用，不過藥效要1～2周才會(huì)消失。

待水中藥性消失之后，在進(jìn)水閘門用篩絹網(wǎng)（60～80目）過濾注入新水至1.4～1.5米。每畝施入雞糞、豬糞等有機(jī)肥40～50千克或尿素2～3千克，以及磷酸銨3～3.5千克用于肥水，以利于水中浮游生物的滋生和繁殖。施肥1～2周后，浮游植物繁殖起來，池水呈微綠色，夜間可在水邊用電筒照看，檢查浮游動(dòng)物的密度。

在預(yù)備要放養(yǎng)石斑魚之前至少30～40天，在池塘中以每畝300～400尾的密度投放羅非魚。羅非前在池塘中每個(gè)月都會(huì)產(chǎn)卵繁殖，其小苗將來可以作為石斑魚的餌料。

苗種的中間培育

5～6月份出池、全長3～4厘米左右的人工苗種，以及同樣規(guī)格的野生苗種，須經(jīng)網(wǎng)箱中間培育為8～10厘米的大規(guī)格苗種后再放在池塘中養(yǎng)成。經(jīng)過中間培育的苗種個(gè)體健壯，成活率較高。苗種中間培育可與投放羅非魚成魚同時(shí)進(jìn)行。用于苗種中間培育的網(wǎng)箱，張掛在樹立于池塘中的竹子或木樁上。網(wǎng)箱規(guī)格為4米×2米×1.5米或6米×3米×1.5米，網(wǎng)箱的網(wǎng)目為0.5厘米。苗種按60～70尾/立方米的密度放入網(wǎng)箱。投喂量可為魚的總體重的8～10%，每天分3～4次投喂；以后酌情逐漸減少至魚的總體重的4%～6%，每天分2次投喂。

在網(wǎng)箱的上方30厘米處，懸掛一盞40～60瓦的燈泡，用于在夜間誘集糠蝦、橈足類、以及其他的小魚、小蝦等，這些都可以作為石斑魚苗的餌料。經(jīng)過～段時(shí)間的養(yǎng)殖，網(wǎng)箱中的魚苗個(gè)體的大中差異也變大，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行選別和分苗，以免魚苗互相殘殺。因此，分苗用的空網(wǎng)箱應(yīng)該預(yù)先準(zhǔn)備好。

養(yǎng)成日常管理

苗種經(jīng)過40～50天的中間培育，長至8～10厘米時(shí)，就可將它們放入池塘進(jìn)行養(yǎng)成。小心地放低培育網(wǎng)箱的一邊，再拉起網(wǎng)底，魚苗就全部游入池塘。養(yǎng)成的放養(yǎng)密度為每畝400～500尾。這時(shí)，池塘中的羅非魚苗已有相當(dāng)數(shù)量，可以作為石斑魚苗的餌料，同時(shí)也還有新的羅非魚苗繼續(xù)繁殖出來。以海水魚飼料喂養(yǎng)石斑魚，飼料應(yīng)該定點(diǎn)投喂，一部分放入飼料臺(tái)，以便觀察攝食情況，一部分可直接撒入池中。飼料臺(tái)用6毫米的鋼筋制成80厘米×80厘米×20厘米的框架，外面再包以40目的篩網(wǎng)，掛在水面以下80～100厘米的地方。

為了把握池中石斑魚的總量并以此決定投餌量，應(yīng)該每個(gè)月拋網(wǎng)捕取一些石斑魚用于測量體長和體重。測量后的魚應(yīng)放回原池塘。

在養(yǎng)成過程中，池塘的水質(zhì)應(yīng)保持清新，水色微黃綠或帶點(diǎn)黃褐色，溶解氧應(yīng)在4毫克/升以上。應(yīng)該每隔1～2天利用潮水的漲落更換15～20%的池水。換水時(shí)，進(jìn)水口和出水口都應(yīng)裝有60～80目的篩網(wǎng)，以攔住池中的浮游動(dòng)物不使其流失，也不使海中有害生物的卵和幼體進(jìn)來。在低潮（不好換水）、天氣悶熱的凌晨、深夜或水質(zhì)不好的時(shí)候，要用水車進(jìn)行增氧。

每天應(yīng)該對天氣、水溫、鹽度、溶解氧著進(jìn)行觀察、測定和記錄。在天氣驟然變化時(shí)，尤其是臺(tái)風(fēng)、暴雨季節(jié)，應(yīng)該更加注意求質(zhì)的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取對策。

收成

生長快的點(diǎn)帶石斑魚等，經(jīng)過7～8個(gè)月的養(yǎng)殖，許多個(gè)體可達(dá)商品規(guī)格，應(yīng)該開始按捕大留小的原則收成。在池塘中原先放置餌料臺(tái)和投餌的地方，張掛可以靈活抬高和放低的網(wǎng)箱（規(guī)格為6米×3米×1.5米或8米×4米×1.5米，網(wǎng)目為1～2厘米），并將之沉入水中。在網(wǎng)箱中放置～些綁在～起的直徑15～20厘米、長40～50厘米的硬塑料管，這些塑料管的作用是誘使石斑魚棲息其間以便于捕捉，經(jīng)過幾天的照常投餌，石斑魚就會(huì)棲息在這些塑料管中及其近旁。每天凌晨，輕輕地提起網(wǎng)箱，就可方便地將達(dá)成商品規(guī)格的石斑魚挑出，放入預(yù)先準(zhǔn)備好的暫養(yǎng)網(wǎng)箱（規(guī)格為6米×3米×1.5米或8米×4米×1.5米，網(wǎng)目為1～2厘米）中，而將未達(dá)到商品規(guī)格的魚放回池中。在石斑魚暫養(yǎng)等待出售期間，每隔2天投餌1次，飼料為海水魚飼料，投餌量為魚體重的4～6%。出售前～天要停止投餌，以便長途運(yùn)輸。第六節(jié)石斑魚潮間帶封閉式水池養(yǎng)成技術(shù)一、建池場所及池子的基本結(jié)構(gòu)。

繁殖方式

繁殖習(xí)性

性成熟

點(diǎn)帶石斑魚屬雌雄同體、雌性先熟魚類。在雌魚性腺發(fā)育過程中，先是卵母細(xì)胞占據(jù)整個(gè)卵巢，但在卵巢的產(chǎn)卵板及卵巢壁周圍彌散分布著少量精原細(xì)胞。在性成熟之后，卵巢內(nèi)的精原細(xì)胞開始發(fā)育增殖，逐漸占據(jù)整個(gè)卵巢，發(fā)生性逆轉(zhuǎn)，變?yōu)榫玻哂行坌陨彻δ堋?/p>

點(diǎn)帶石斑魚初次達(dá)到性成熟的年齡為3～4齡，人工培育條件下可提前至2.5齡。體重達(dá)到2.96～4.05千克，體長50～56厘米。發(fā)生性轉(zhuǎn)變的年齡至少在4齡以上。已達(dá)到性成熟的魚在每年的3月份左右，隨水溫的升高和攝入營養(yǎng)物質(zhì)的增多，性腺活動(dòng)逐漸加強(qiáng)，伴隨水溫的繼續(xù)升高和攝入營養(yǎng)物質(zhì)的增多，性腺迅速發(fā)育成熟，從4月中旬至6月初進(jìn)入產(chǎn)卵盛期。點(diǎn)帶石斑魚卵母細(xì)胞發(fā)育屬于不同步型，在繁殖季節(jié)，卵巢內(nèi)有各個(gè)時(shí)相的卵母細(xì)胞存在，這樣不同階段的卵母細(xì)胞就能連續(xù)發(fā)育以供整個(gè)產(chǎn)卵季節(jié)的需要。至每年7～8月水溫超過30.5℃時(shí)，產(chǎn)卵活動(dòng)逐漸減弱至完全停頓。但卵巢內(nèi)仍有大量處于Ⅲ～Ⅳ時(shí)相的卵母細(xì)胞存在。在9～10月水溫下降至26～28℃時(shí)，卵巢會(huì)再次發(fā)育成熟并且產(chǎn)卵，但產(chǎn)卵量較少。而后隨著水溫的持續(xù)降低，卵母細(xì)胞逐漸退化吸收，進(jìn)入冬季以后，性腺發(fā)育停止。

懷卵量

雌魚全長25～30厘米時(shí)成熟（2或3年齡魚），而性轉(zhuǎn)化常發(fā)生于體長55～75厘米。1尾長35厘米的雌魚懷卵量約為85萬粒，而62厘米者為290萬粒。

繁殖季節(jié)

在中國廣東點(diǎn)帶石斑魚的主要繁殖期為4～7月。一般在海水溫度超過21.5℃時(shí)開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵高峰期為24～27℃，水溫超過29℃產(chǎn)卵基本結(jié)束。因?yàn)樽匀缓^(qū)水溫會(huì)有年際變化，自然水域的點(diǎn)帶石斑魚產(chǎn)卵也有推遲或提早的變化。

人工繁殖

親魚選擇

在已達(dá)到性腺成熟年齡即4齡以上的個(gè)體中，挑選健康、無傷、體表完整、色澤鮮艷、生物學(xué)特征明顯、活力好的個(gè)體作為親魚。在一批親魚中，雄魚和雌魚最好從不同地方來源的個(gè)體中挑選，防止近親繁殖，使種質(zhì)不退化，從而保證種苗的質(zhì)量。

親魚培育

親魚培育在網(wǎng)箱中進(jìn)行。如果是體長50厘米以下的親魚，可放養(yǎng)于規(guī)格3米×3米×3米（深）的網(wǎng)箱，體長大于50厘米的親魚，則要放養(yǎng)廠規(guī)格5米×5米×3米（深）以上的網(wǎng)箱，以便為親魚的成熟發(fā)育提供自由空間。網(wǎng)箱的網(wǎng)目越大越好，以最小的親魚頭部不能伸出網(wǎng)目為宜。

親魚的放養(yǎng)密度以每立方米水體放養(yǎng)4～8千克為宜，密度小于4千克/立方米則不能充分利用水體負(fù)載力；而密度大于8千克/立方米，親魚生活空間擁擠，容易發(fā)病，不利于培育親魚。

當(dāng)水溫上升至18℃，攝食完全正常后，即產(chǎn)卵前一個(gè)半月至2個(gè)月為強(qiáng)化培育階段。在此階段，親魚的餌料以新鮮、蛋白質(zhì)含量高的小雜魚、魷魚、蝦、蟹等為主，每天投喂1次，投喂量為魚體重的4%，同時(shí)在餌料中加入強(qiáng)化劑（成分為維生素、魚油等），每次投喂的強(qiáng)化劑為親魚體重的0.33%，促進(jìn)親魚的性腺發(fā)育。一般經(jīng)過一個(gè)半月至2個(gè)月的強(qiáng)化培育，親魚可以成熟，能自然產(chǎn)卵。檢查親魚成熟程度的方法是：用手輕擠壓魚的腹部，如果雄的成熟，精液就會(huì)從生殖孔泄出來，如果雌的成熟，用采卵器或吸管，從生殖孔內(nèi)取出的卵，已經(jīng)呈游離狀態(tài)。此時(shí)，就可以把親魚移到產(chǎn)卵池產(chǎn)卵，或在網(wǎng)箱四周加掛2～2.5米深的60目篩絹網(wǎng)，讓其原地產(chǎn)卵。

自然產(chǎn)卵

親魚塭也是成熟親魚交配產(chǎn)卵的場所。在產(chǎn)卵期，親魚塭水從池上部邊緣的溢水口流出，溢水口處為集卵槽，槽內(nèi)安置篩絹網(wǎng)收卵。魚卵的收集時(shí)間一般在產(chǎn)卵的次日早上，但如果產(chǎn)卵量多，頭天晚上便要收集一部分，以防魚卵堵塞收卵網(wǎng)孔而溢出流失。將收集到的魚卵帶水放入一個(gè)底部帶開關(guān)的100升錐形有機(jī)玻璃桶內(nèi)，靜止5～10分鐘，讓上浮卵與下沉卵充分分離后，打開開關(guān)將下沉卵從底部排出，收集上浮卵。

親魚在產(chǎn)卵池的產(chǎn)卵時(shí)間一般為30～60天，過后就應(yīng)移入網(wǎng)箱。此時(shí)，親魚體質(zhì)虛弱，常會(huì)有些受傷，容易感染疾病，必須做好防病措施。受輕傷者可用外用消毒藥浸泡后再放入網(wǎng)箱。若受傷嚴(yán)重的，除浸泡外，還要按魚體重注射青霉素10萬IU/千克，投喂時(shí)，餌料中加抗菌消炎藥，如百炎凈等，用量為按魚體重1克/10千克，連投3天，每天投喂新鮮的餌料，以魚食飽為好，每天投喂量為體重的6%左右，經(jīng)過15～20天的精心管理，產(chǎn)后親魚可以迅速恢復(fù)。

成熟的點(diǎn)帶石斑魚卵是透明無色的分離浮性卵，圓球形。卵徑為800+30微米。卵膜薄而光滑，無特殊結(jié)構(gòu)。油球1個(gè)，居卵正中央，油球徑170+40微米。對鹽度進(jìn)行調(diào)節(jié)，受精卵在海水鹽度低于25‰時(shí)表現(xiàn)沉性，26.5‰左右時(shí)呈明顯的半浮性，28‰以上時(shí)為浮性。受精后約5分鐘，卵膜吸水膨脹，形成狹窄的卵周隙，這時(shí)的卵徑為840+50微米。

孵化

石斑魚的孵化速度與溫度有關(guān)。點(diǎn)帶石斑魚在鹽度為32.5、水溫28℃時(shí)，受精卵經(jīng)過20分鐘發(fā)育為2細(xì)胞期；40分鐘為4細(xì)胞期；50分鐘為8細(xì)胞期；2小時(shí)為64細(xì)胞期；2小時(shí)50分鐘為桑葚期；3小時(shí)30分鐘為囊胚期；7小時(shí)20分鐘為原腸期；20小時(shí)30分鐘進(jìn)入心臟跳動(dòng)期；25小時(shí)45分鐘仔魚孵化。

價(jià)值及其他

保護(hù)現(xiàn)狀

保護(hù)級(jí)別：列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC）。

主要價(jià)值

點(diǎn)帶石斑魚生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，是東南亞地區(qū)及我國名貴的海產(chǎn)魚類之一，也是重要的海水養(yǎng)殖種類。另外，點(diǎn)帶石斑魚還具有以下優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀。

點(diǎn)帶石斑魚營養(yǎng)豐富，其含肉率為74.1%，肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分的含量分別為19.14%、1.41%、0.99%和76.63%；18種氨基酸總量為21.85%（占鮮樣），其中人體必需的8種氨基酸含量為8.87%，占氨基酸總量的40.59%，4種鮮味氨基酸含量為8.53%。其氨基酸構(gòu)成比例符合FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)。必需氨基酸指數(shù)（EAAI）為103。DHA和EPA含量豐富，占脂肪酸總量的21.88%。