菠蘿紫米飯菜品特色

蒸好后的菠蘿紫米飯，紫米充分吸引了菠蘿的香味，帶著淡淡的酸甜味卻完全不膩口，吃起來相當?shù)娜彳浐拖闾稹?/p>

菠蘿紫米飯食用價值

菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

菠蘿紫米飯制作方法

原料：紫米、菠蘿、鹽、清水。

步驟：

1、紫米清洗一遍，加清水泡一夜。

2、菠蘿從三分之一的地方切成兩半。

3、挖去里面的菠蘿肉。

4、取一小部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半個小時。

5、泡好后用清水沖一遍，切成小丁。

6、和泡好的紫米充分拌勻，放入挖空的菠蘿容器里，加兩勺清水。

7、蓋上菠蘿蓋，上鍋大火蒸半個小時。