毫糯索基本介紹

毫糯索是西雙版納的傣族年糕，用西雙版納傣語稱毫糯索——毫：米飯；糯索（傣語）：紫色的花，亦可譯為紫花糯米糕；因吃時(shí)要打開層層包裹的葉子，諧音譯成漢語“好啰嗦”，這樣既利于記其名，同時(shí)又顯出奇特。

毫糯索制作方法

用料：糯米粉、石梓花粉、紅糖漿、芝麻、花生仁、豬油、芭蕉葉

做法：

1、把紅糖漿倒在糯米粉上攪拌均勻；

2、倒入石梓花粉、花生、芝麻和豬油一起攪拌，攪拌均勻以后就可以包了；

3、準(zhǔn)備一片長(zhǎng)寬適中的芭蕉葉，舀一勺事先準(zhǔn)備好的餡料放到葉子中間，把左葉面、右葉面對(duì)折，然后上下封口；

4、拿一張芭蕉葉重復(fù)步驟，一個(gè)完整的毫糯索就制作完成了；

5、包好的毫糯索放入蒸鍋中，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的蒸制即可食用。

毫糯索食用須知

西雙版納旅游景點(diǎn)傣族的毫糯索多在過年過節(jié)時(shí)制作，一般是當(dāng)天蒸制當(dāng)天食用，隔夜后應(yīng)復(fù)蒸一次再食；一時(shí)吃不完，可曬成干品，用油炸吃；這種西雙版納傣族食品，質(zhì)地軟粘如糕，味香甜可口。