一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍頭魚是一款菜品，制作原料主要有龍頭魚、椒鹽等。

做法：

1、先將龍頭魚切成三段，提前腌制入味，加入醬油10ml，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉，加入一丟丟鹽；

2、干粉用淀粉和低筋面粉，濕粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆，面皮不容易發(fā)硬；

3、先將魚裹上干粉，然后將魚裹上濕粉，再下鍋炸。

4、炸大約是一分半至兩分鐘，炸好以后，平鋪放在盤子上，撒上椒鹽粉即可。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭魚熱量為484大卡每100克。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。