馬鮫魚(yú)丸食用價(jià)值

馬鮫魚(yú)丸富含大量的鎂元素，對(duì)于人體的心血管系統(tǒng)具有良好的益處，有利于預(yù)防高血壓，因此建議老年人每周吃一次馬鮫魚(yú)丸，不僅可以預(yù)防心血管等疾病，同時(shí)也能夠起到澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，此外由于魚(yú)肉當(dāng)中富含大量的蛋白質(zhì)，氨基酸以及礦物微量元素，因此無(wú)論是老年人還是小孩都有極大益處都有極大益處。

馬鮫魚(yú)丸制作方法

用料：馬鮫魚(yú)、姜、蔥、水、胡椒粉、鹽、糖、蛋清、玉米淀粉、花生油

做法：

1、姜蔥加200g水打成姜蔥汁備用。玉米淀粉加200g水和勻備用。魚(yú)去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部調(diào)料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一樣把魚(yú)肉搓散揉綿。

2、搓揉到魚(yú)肉成蓉，分兩次加入淀粉水，順時(shí)針攪拌，力度越大時(shí)間越長(zhǎng)，做出的魚(yú)丸更彈牙。感覺(jué)阻力大粘性強(qiáng)表面有光澤，最后加入花生油繼續(xù)攪拌至完全融合。

3、用刮刀清理干凈盆邊，看到魚(yú)蓉表面是很有光澤的，很有粘性的，沒(méi)有光澤魚(yú)蓉散索的就是攪拌得未夠，做出的魚(yú)丸起渣易散不彈。

4、鍋加水不開(kāi)火，左手和小勺都沾水，左手抓起一把魚(yú)蓉，慢慢把魚(yú)蓉從虎口處擠出，用小勺挖起來(lái)，放入鍋中，直至全部擠完。

5、開(kāi)大火煮，輕輕推動(dòng)，至微沸，魚(yú)丸全浮起，調(diào)至中火煮多1分鐘，撈出。

6、魚(yú)丸撈出放籃子里，開(kāi)風(fēng)扇吹至涼，分裝冷凍，隨吃隨取。