米花糕制作方法

用料：米花、白糖、果干

做法：

1、米花是崩好的，所以直接從熬糖開始，1大勺白糖加一點點水小火開始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中；

2、隨著水分的蒸發(fā)糖漸漸變得粘稠，喜歡焦糖口味可以繼續(xù)小火熬煮成焦糖色；

3、把4大勺米花倒進去，趁熱迅速攪拌均勻；

4、放到烤盤里面趁熱壓平壓實；

5、等晾涼了之后切成小塊即可。

米花糕制作技巧

做米花糕的時候，煮糖要看“火候”，火候適中則成米米呈，軟硬適中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面濕漉漉、軟糊糊，食來無香味可言；如火候過老，則如一盤散沙，無一成塊，糖味蕩然無存。