五蓮烤全羊是哪里的特色美食

烤全羊是有名的五蓮菜肴，一般選用12個月以上的羊，重不超過30斤，去蹄、去內(nèi)臟，直接生烤，吃的就是天然味道。上好的山羊肉在烤爐中細(xì)烤七八十分鐘，加點鹽撒一點孜然，烤好的羊遍體金黃油潤鮮亮，皮脆肉嫩、味道鮮美。

五蓮烤全羊的做法

材料：一只整羊、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜、蔥、姜等調(diào)味料、炭火或木炭

步驟：

1、將整只羊宰殺、去毛、去內(nèi)臟、洗凈，備用。

2、在羊肚內(nèi)部均勻涂抹鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等調(diào)味料，再將大蒜、蔥、姜等香料放入羊肚內(nèi)部。

3、將整只羊放在烤架上，用繩子綁緊，以免烤制過程中羊肉散開。

4、在羊肉表面均勻涂抹鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)味料，讓其入味。

5、準(zhǔn)備炭火或木炭，點燃后將烤架放在炭火上，用鍋鏟將羊肉不斷翻轉(zhuǎn)，烤至表面金黃、肉質(zhì)熟透即可。

6、烤制時間根據(jù)羊的大小和火力而定，一般需要3-4個小時左右。

7、烤好后將羊肉放在大盤子上，撒上一些孜然粉和辣椒粉，搭配一些蔬菜水果即可食用。