一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文蛤10個(gè)，雞蛋2個(gè)，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。

2、碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。文蛤蒸蛋冷水蒸還是熱水？文蛤蒸蛋要熱水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

3、出鍋后澆上生抽、油，撒上蔥花和枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文蛤超市買回來(lái)的時(shí)候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油攪勻，使油花兒均勻的分布在水的上面，最多一個(gè)小時(shí)吧，沙子就吐得干干凈凈了。

2、文蛤蒸蛋很好吃，但是有時(shí)每次蒸出來(lái)的文蛤口子有不少都是閉口的。建議你蒸之前用刀把文蛤從中間切一下，不要分開(kāi)，切一下切到不能閉口蒸就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸蛋的時(shí)間在15-20分鐘之間，中途不要揭開(kāi)鍋蓋，否則蒸蛋就會(huì)前功盡棄。另外，蛋液中加水時(shí)要充分?jǐn)嚢?，讓作料完全溶化吃起?lái)才不會(huì)味道不對(duì)。

四、文蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

文蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一道很好的營(yíng)養(yǎng)綠色食品，其中每100g文蛤中含有的蛋白質(zhì)占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。文蛤又名花蛤，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名，它的蛋白質(zhì)含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理，它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，所以易被人體消化吸收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤蜊味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分豐富且含量很高，很適合孕婦食用。對(duì)改善孕婦孕期的各種不適癥狀都有好處。但要注意任何食物都要適量食用。