淮南羊肉湯是哪里的特色

淮南羊肉湯是安徽省淮南市鳳臺縣朱馬店鎮(zhèn)的特色美食。朱馬店羊肉湯已有百余年的歷史，以其香辣可口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而馳名。

淮南羊肉湯的做法

食材：

羊肉適量、豆餅、山芋粉絲、千張一張、蔥、姜、八角。

步驟：

1、把羊肉洗凈，蔥切段，姜切片，八角，一起放入高壓鍋，加滿水，電壓力鍋，煮三十分鐘就可，自己斟酌，想要爛羊肉就再久一點。

2、等羊肉湯煮好，另拿一個小湯鍋，盛出部分湯，湯鍋的三分之二，放在灶臺上中火煮開，放入粉絲，千張絲。

3、這個時候可以切羊肉，切片，豆餅沖洗一下，瀝水。

4、粉絲煮散開后，加入豆餅，羊肉片，根據喜好加入鹽，雞精，辣椒粉，辣椒油，。煮開后關火。最后撒上胡椒粉。切一些蔥，香菜灑在上面。

朱馬店鎮(zhèn)羊肉湯的發(fā)展

朱馬店鎮(zhèn)燙羊肉湯被評為淮南市著名小吃，在周邊縣市到處都有掛正宗朱馬店鎮(zhèn)羊肉湯牌子的羊肉湯館，在北京、上海也有我鎮(zhèn)羊肉湯館的蹤跡。據統(tǒng)計，在安徽省內合肥、淮南等地開羊肉湯館已達百余家，外省如上海、江蘇南京、湖南長沙、浙江義烏等大中城市都有正宗“馬店羊肉湯”館。

近年來，朱馬店鎮(zhèn)緊緊圍繞馬店羊肉湯做文章，建成了十萬只良種山羊養(yǎng)殖繁育基地，建立了市級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)-皖北畜禽交易大市場及4家肉制品冷凍加工廠，山羊年屠宰量達15萬只。