壽縣糍糕是淮南地區(qū)家喻戶(hù)曉的美食之一。據(jù)傳,壽縣糍糕起源于清朝時(shí)期,是當(dāng)?shù)孛耖g的一種傳統(tǒng)小吃。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,在淮南地區(qū),壽縣糍糕已經(jīng)成為一種不可或缺的美食。每逢佳節(jié)或喜慶場(chǎng)合,人們都會(huì)制作并品嘗這道美味佳品。同時(shí),壽縣糍糕還經(jīng)常被作為禮品贈(zèng)送給親朋好友,表達(dá)著人與人之間的深厚情誼。
1、口感獨(dú)特:壽縣糍糕的口感軟糯,入口即化。這得益于其選用的優(yōu)質(zhì)糯米和獨(dú)特的制作工藝。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富:糯米含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,芝麻則含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸,有益于身體健康。
3、香甜可口:壽縣糍糕的味道香甜,讓人回味無(wú)窮。這得益于其選用的優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)的制作工藝。
食材:糯米,鹽,油。
步驟:
1、先準(zhǔn)備一碗糯米,用水清洗干凈,然后浸泡兩個(gè)小時(shí),也可以浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些,這樣更加的軟糯,把泡好的糯米加一勺鹽攪拌均勻;
2、然后上鍋蒸熟,上鍋蒸熟就像蒸米飯一樣,也可以在電飯鍋里把糯米直接蒸熟。
3、蒸熟的糯米里面加一點(diǎn)白開(kāi)水?dāng)嚢瑁瑪嚿?,?zhǔn)備一個(gè)模具,在上面抹上一層食用油,把攪散的糯米飯倒進(jìn)去,壓瓷實(shí),壓緊,然后蓋上蓋子放在冰箱里冷凍一個(gè)小時(shí),取出來(lái)直接切成片兒。
4、準(zhǔn)備油鍋倒入油燒熱,多倒一些,燒至7成熱的時(shí)候,把切成片兒的糯米糕下進(jìn)油鍋里炸,把糯米糕炸至定型,然后翻面炸,炸至金黃酥脆就可以出鍋了。