粑粑卷是哪里的

鳳慶粑粑卷是鳳慶縣的一大特色美食，是鳳慶廚師應(yīng)市的佳作，是集云南民間吃豌豆、稻米的食風(fēng)，分制合成而食的又一名點(diǎn)。粑粑卷是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣囊环N特色小吃，也蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。生活在他鄉(xiāng)的游子們，一回到鳳慶，常常要先吃幾個(gè)粑粑卷解解饞。

粑粑卷的做法

油粉是用黃豆粉加鹽等煮制的糊狀物，將豌豆粉加水稀釋，隨后加鹽、辣椒面等進(jìn)行調(diào)味，用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉，幾十秒內(nèi)，一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。

鍋巴和其它地方所說的不同，同樣是用黃豆粉調(diào)成的漿攤?cè)霟徨佒徐灾频钠瑺钗?，薄如紙，香脆可口，可?dāng)零食來吃。

添加的佐料由個(gè)人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。有的時(shí)候在卷粑粑卷的時(shí)間多卷入一只烤油條，口感更是不錯(cuò)。