檸檬酥排骨好吃嗎

檸檬酥排骨是一道美食的地域性非常強(qiáng)的美食，成品的檸檬酥排骨，看起來就很有食欲，色澤鮮明，而且檸檬的清香味非常的濃厚，再加上排骨的酥香，咬上一口酥排骨，這個(gè)味道可以說是難以形容，簡直是極致的美味。

四川的安岳盛產(chǎn)檸檬，可以說是檸檬之鄉(xiāng)。而檸檬通過各種工藝的加工和排骨融合制作出來的檸檬酥排骨，可以說是口味一絕，帶給我們別樣的美食體驗(yàn)。而要說到最地道的檸檬酥排骨，一定要去安岳縣城的東大街下段，這兒的飯店里面做出來的檸檬酥排骨，可以說是非常的有特色，味道也別具一格，有獨(dú)特的吸引力。很多食客吃了之后都表示說，如果來安岳沒有吃上這樣一道美食，那就白來了。可見很多的食客也都成為了它的忠實(shí)粉絲。

檸檬酥排骨怎么做

1、首先我們需要準(zhǔn)備600克的小排以及半個(gè)檸檬，再加上一勺的熟白芝麻，此外還需要準(zhǔn)備一大勺的烤肉醬，一大勺的耗油，一大勺的生抽，一大勺的老抽，兩小勺的白糖以及適量的鹽。把這樣的一些主料和調(diào)料準(zhǔn)備齊全之后就可以對(duì)排骨進(jìn)行處理，我們需要把之前準(zhǔn)備好的排骨切成小段，然后用清水浸泡一段時(shí)間，大致需要半個(gè)小時(shí)，而這段時(shí)間浸泡的目的是為了讓它洗干凈血水，以備接下來使用。當(dāng)然我們可以利用這樣的一個(gè)空檔時(shí)間，把檸檬皮切碎。

2、而浸泡好了的排骨可以把它拿出來瀝干水分，之后用所有的調(diào)料把排骨給腌起來，然后還需要擠入適量的檸檬汁，把它混合均勻，再腌制一個(gè)小時(shí)左右，讓它更加的入味。接著我們需要把腌制好的排骨蒙上保鮮膜，然后用牙簽扎幾個(gè)小孔，接著就把它放在微波爐里面，烤上二十分鐘左右。而在烤制的這個(gè)時(shí)間段一定要注意，每隔五分鐘差不多就可以把它拿出來翻動(dòng)一下，這樣做的目的是為了讓排骨的受熱更加的均勻。

3、等到烤制的時(shí)間一到，我們就可以把它取出來，最后撒上適量的熟芝麻拌勻就可以裝盤了。工序進(jìn)行到這一步，這樣的一道風(fēng)味美食也就制作完成了。最后的成品可以說是顏色光澤，香味十足，一定會(huì)帶給你不一樣的味蕾體驗(yàn)。當(dāng)然在制作檸檬酥排骨的過程當(dāng)中小編也要給各位透露一些小訣竅，那就是在上烤箱之前我們可以把腌制好的排骨放到蒸籠上蒸到五六成熟，然后把它取出來，接著再點(diǎn)火上鍋加油。

4、等它燒到七成熱的時(shí)候，把排骨放到鍋里面炸至金黃色撈出來，最后可以擠上檸檬汁，撒上檸檬片，把它放到烤箱里面烤制。通過這一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最后做出來的成品檸檬酥排骨，可以說更加入味，也更加清香酥脆。