基本介紹

油茶湯是武陵山區(qū)土家族人特有的一種傳統(tǒng)美食，亦名土家油茶湯。

其中以重慶酉陽(yáng)、黔江、秀山，湖北省來(lái)鳳縣等地油茶湯最為著名。

武陵山生態(tài)環(huán)境良好，自然物產(chǎn)豐富，土家苗漢人民和諧相處，在長(zhǎng)期的捕魚(yú)、狩獵、農(nóng)耕、戰(zhàn)爭(zhēng)、遷徙的過(guò)程中，孕育出獨(dú)特的民族飲食文化。

油茶湯對(duì)土家族人來(lái)說(shuō)一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品。

菜品特色

吃起來(lái)清香爽口，油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。

食用價(jià)值

油茶湯中的茶含有人體所需要的微量元素，不僅可以滿足人體對(duì)微量元素的攝入，而且色澤獨(dú)特、芳香四溢、濃烈醉人、酥香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、消肥減脂，具有防腐健身的奇特功效。

制作方法

先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過(guò)，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯。