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材料:羊蹄、白蘿卜、丁香、蔥、姜、花椒、辣椒、茴香、香葉、孜然粉、辣椒粉、辣醬等。
做法:
1、將阿爾巴斯小羊蹄清洗干凈,去除細(xì)毛。
2、羊蹄冷水下鍋,加白蘿卜,丁香,蔥,姜等調(diào)料,大火燒開轉(zhuǎn)小火,煮半小時(shí)。
3、撇去浮沫,加花椒,辣椒,茴香,蔥,姜,香葉煮至約八成熟撈出。
4、用明火烤制焦黃,撒鹽、孜然粉、辣椒粉、自制辣醬。
5、烤制過程中,要翻烤均勻,香辣Q彈的烏??狙蛱憔涂梢蚤_吃了。