油鍋牛三寶簡(jiǎn)介
烏海特色美食油鍋牛三寶,分別是指牛尾、牛蹄筋、牛鞭。
據(jù)說(shuō)這道菜起源于清朝時(shí)期的內(nèi)蒙古,以牛肉、羊肉和馬肉為主要材料,配以新鮮的蔬菜和特制的調(diào)料烹飪而成。
油鍋牛三寶的家常做法是用特制鐵鍋,把處理好的牛尾,清燉熟后,再加上切成片的牛蹄筋片,和改刀成菊花形的牛鞭,還要加入香菇、口蘑等烹煮,最后再加入適量新鮮蔬菜,煮熟后加適量調(diào)味品調(diào)味即可。
當(dāng)然,有些店家的油鍋牛三寶,會(huì)用大骨熬制的湯底來(lái)住牛尾,味道更為醇香哦。