一、井岡山糍粑介紹

打糍粑是中國春節(jié)慶祝的一個(gè)民間風(fēng)俗，流行于中國南方地區(qū)，又以江西吉安井岡山、福建南平武夷山地區(qū)最為盛行。井岡山糍粑因其原料道地、工藝傳統(tǒng)、口味獨(dú)特而廣為人知。2016年2月2日，習(xí)近平總書記來到井岡山神山村看望、慰問困難群眾，就曾與大家一起打糍粑、磨豆腐、過小年。“糍粑越打越黏，日子越過越甜”，這一句形容當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心與百姓生活相關(guān)的詞句就出自神山村。

二、井岡山糍粑的做法

選用村民自家種的優(yōu)質(zhì)糯米，提前下水泡上3個(gè)小時(shí)左右，再瀝干水分，放入傳統(tǒng)木飯甑蒸熟，趁熱用石臼打出來的糍粑，白如雪，拉如絲，裹上黃豆粉又香又糯，即便生活在常年云霧繚繞的深山之中，也還是吸引了一大批游客前來打糍粑、買糍粑，增加了村民們的收入。所以神山人常說：“糍粑越打越粘，日子越過越甜”。