花花面是什么面

花花面是一種由高粱面、小麥面共同制成的面食，呈片狀，白色與暗紅的條紋相間。經過獨特的制作工藝，使其口感層次分明，光滑筋道，口味好。也因其獨特的制作工藝和口感，成為了甘肅平涼當地的名小吃。

花花面的做法竅門

用料：

中筋面粉300克、高梁面50克。

步驟：

1、用開水燙一下高梁面，涼了加50克白面揉成硬一點的面團。

2、剩余白面揉成團，兩塊面團軟硬程度一致。

3、疊在一起揉幾下。

4、整理成一厘米厚的長條。

5、切成薄片，厚了太費牙。

6、煮約三分鐘，撈出。

7、放上臊子，底菜醬油醋油辣子，齊活。

花花面好吃嗎

花花面的配菜通常是土豆丁、紅蘿卜丁、豆腐丁、豬肉丁和韭菜，為了顯示其韌勁的口感，花花面通常做成干拌面，不澆湯。敞口的大瓷碗里，撈起熱乎乎的花花面，再配以各色菜丁，紅油辣子點睛?？曜由爝M去略作攪拌，一股農家醋和油潑辣子相合的爨香味便撲鼻而來。