黃面魚魚是什么

黃面魚魚又叫粉糊子，是陜甘一帶常見的傳統(tǒng)面食。以秋季收獲的玉米磨成細(xì)面為原料制成。黃面魚魚其實(shí)并不似魚，它形如蝌蚪，在陜甘地區(qū)也叫“蛤蟆骨斗兒”，意即小蝌蚪的意思。味道鮮美，清涼可口，夏天涼吃之，十分舒坦，令人回味無窮。

黃面魚魚兒的做法竅門

1、玉米面用水調(diào)成稀糊糊，倒入開水鍋內(nèi)，攪拌勻。接著開始撒玉米面了，用過豆?jié){的漏勺往鍋里撒玉米面，不結(jié)疙瘩，使勁攪。

2、挑起來搟面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分鐘，打開后看到好多蜂窩狀就是熟了。

3、準(zhǔn)備一大盆涼水，用漏魚的瓢，舀入面糊糊，魚魚立刻就來了。撲通撲通往水里跳

4、玉米面魚魚就漏好了。

5、黃面魚魚怎么調(diào)好吃？西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調(diào)成涼汁。