廬山鮮筍食用價(jià)值

廬山鮮筍性寒，寒能勝熱，其有清熱的功效，可緩解外邪入侵引起的熱病證，還能改善虛火擾心引起的心胸?zé)灠Y狀；是高纖維食物，纖維素不能被人體吸收，會(huì)積聚在小腸內(nèi)，吸收足量水分后會(huì)刺激小腸壁加速腸蠕動(dòng)，能預(yù)防便秘；還可以開胃健脾，能夠開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲。

廬山鮮筍制作方法

春筍五花肉

用料：五花肉、竹筍、冰糖、蔥段、姜片、料酒、抽

做法：

1、炒鍋燒熱放油煸炒蔥姜。

2、加五花肉，加生抽料酒等調(diào)味料。

3、加開水，水量剛剛沒(méi)過(guò)肉即可，大火燒開，改小火煮到肉6成熟時(shí)候放入竹筍，等汁揮發(fā)得差不多了，放鹽大火收汁即可。

春筍燒雞塊

用料：雞、春筍、香菇、花椒、八角、香葉、冰糖、姜片、生抽、鹽、老抽

做法：

1、鍋內(nèi)倒適量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香葉炸香。

2、倒入控干水分的雞塊翻炒上色，加入蔥姜略做翻炒，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油,變成晶瑩微透明的狀態(tài)。

3、加入沒(méi)過(guò)雞肉的熱水，大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫,調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時(shí)。

4、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中，加入適量鹽調(diào)味，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調(diào)大火收干湯汁后出鍋。

五彩筍絲

用料：春筍、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜、香菇、鹽、雞精、料酒

做法：

制作時(shí)，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點(diǎn)料酒，加雞精，出鍋即可。