廬山野芹菜食用價(jià)值

1、降血壓

野芹菜有降壓的作用，主要是因?yàn)榍鄄司哂兴嵝缘慕祲撼煞?，?duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有一定效果。

2、安神除惱

野芹菜中能分離出一種堿性成分，對(duì)人體有鎮(zhèn)靜、安神的作用，有利于安定情緒、消除煩躁。

3、利尿消腫

野芹菜含有利尿成分，可以改善體內(nèi)鈉潴留的問題，具有利尿消腫的作用，用其煎水可輔助治療乳糜尿。

廬山野芹菜制作方法

用料：野芹菜、食用油、食鹽、香蔥、生抽、白糖

做法：

1、摘洗。把挖回家的野芹菜摘去黃葉，根部有須的也一起摘掉，放入水池中，浸泡一會(huì)，洗去泥巴，再?zèng)_洗幾遍，控干水分。

2、焯水。鍋中加入清水，水量稍微多一點(diǎn)，開大火燒開，水開后放入野芹菜，翻拌均勻，燒開后撈出，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

3、擠干水分。焯水后的野芹菜放入涼開水中過涼，然后取一團(tuán)，雙手用力擠干水分，放在砧板上切碎。切碎后再次擠干水分，放入碗中。

4、加入調(diào)料。擠好后，把它抖散，加入食鹽半勺，生抽1勺，白糖少許攪拌均勻，上面再加上1把蔥花備用。

5、響油。鍋中加入2勺食用油，開大火燒至冒青煙，然后關(guān)火，淋在蔥花上，激發(fā)出蔥花的香味，然后攪拌均勻，美味的涼拌野芹菜就做好了，清香爽口。