基本介紹

寧國粑粑據(jù)說源于徽州，聰明的寧國人在“徽州粿”的基礎上加以創(chuàng)新于是便形成今日的“寧國粑粑”。

寧國粑粑是寧國特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛，外地游客對其也是贊不絕口。

寧國粑粑餡取材廣泛，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子，甚至還有南瓜、韭菜等，另外加肉絲、灌雞蛋也很美味，最經(jīng)典的就是腌菜肉餡。

制作方法

寧國粑粑的餡料非常豐富，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子，甚至還有南瓜、韭菜等。

另外加肉絲、灌雞蛋也很美味，最經(jīng)典的就是腌菜肉餡。

將餡用面粉包好后用搟面杖推搟成圓形，之后使用大平底鍋以油煎熟。

煎成后香味撲鼻，酥香味美。

歷史由來

據(jù)說清乾隆皇帝微服南巡揚州，與徽客汪某在客棧中相遇，品嘗徽州粿?；爻?，與內(nèi)閣大臣曹文埴談起徽州地方風味時，稱贊此粿為食中佳品。