涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,是一種非常大的月餅,其千層餅變形的色澤花紋也十分漂亮,受到不少人的喜愛(ài)。
涼州是古代邊塞要地“涼州府”的核心區(qū)域,有著深厚的歷史文化背景,人們?cè)诿磕甑陌嗽率迩昂蠖紩?huì)捧出自制的大月餅來(lái)敬獻(xiàn)月亮,慶祝中秋佳節(jié),由古至今,涼州大月餅也是越做越有文化。
據(jù)了解,涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長(zhǎng)度,厚度足足有六七層,而制作這種如此巨大的月餅,和面、發(fā)面、揉面、搟面、上作料、蒸,這些工序要耗費(fèi)整整一天的時(shí)間。