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涼州大月餅

#月餅# 0 0
涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外,最大的特點(diǎn)就是大。據(jù)了解,常見(jiàn)的涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長(zhǎng)度,厚度足足有好幾層各色花紋。涼州大月餅的做法是調(diào)酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸籠,揉面時(shí)間越長(zhǎng)、次數(shù)越多,做出的月餅口感才會(huì)越蓬松;此外,五顏六色的香料用法也很有講究,最下面一層撒上碾碎的褐色胡麻,最上面一層鋪上金色的姜黃,一上一下包裹起來(lái),非常美觀。
  • 分類: 月餅
  • 口味/口感: 甜咸適宜,蓬松好吃
  • 產(chǎn)地: 涼州地區(qū)
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涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,是一種非常大的月餅,其千層餅變形的色澤花紋也十分漂亮,受到不少人的喜愛(ài)。

涼州是古代邊塞要地“涼州府”的核心區(qū)域,有著深厚的歷史文化背景,人們?cè)诿磕甑陌嗽率迩昂蠖紩?huì)捧出自制的大月餅來(lái)敬獻(xiàn)月亮,慶祝中秋佳節(jié),由古至今,涼州大月餅也是越做越有文化。

據(jù)了解,涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長(zhǎng)度,厚度足足有六七層,而制作這種如此巨大的月餅,和面、發(fā)面、揉面、搟面、上作料、蒸,這些工序要耗費(fèi)整整一天的時(shí)間。

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