一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭山酥梨盞是安徽省宿州市的一道特色美食，2022年1月，碭山酥梨盞入選安徽省“特色美食200道”名單，也是首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。

碭山酥梨盞主要食材是碭山酥梨，碭山是中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)，酥梨種植面積現(xiàn)有70萬(wàn)畝。碭山酥梨被譽(yù)為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。本菜肴選用新鮮碭山酥梨，挖空放入輔料，文火燉制而成。甘甜可口、生津養(yǎng)胃，潤(rùn)肺止咳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣受歡迎的一道開(kāi)胃甜品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭山酥梨挖空內(nèi)心作為“盞”身，“盞”中放入野米、藜麥、芡實(shí)等原料，鍋中加入山泉水，再加入老冰糖、話梅、枸杞、紅棗、川貝等炆火慢燉。燉好的碭山酥梨盞湯汁濃稠，表層金黃軟糯，掀開(kāi)“盞”蓋，芡實(shí)、野米的芳香撲鼻而來(lái)，細(xì)嘗一小口酥梨，甘甜軟糯，唇齒留香。