漲燒餅口感特色

漲燒餅是呈鐵盤(pán)形的，直徑有30厘米，中間凸起，有10厘米，兩邊厚度5厘米左右，燒餅金燦燦的，兩面都有芝麻，松軟可口，入口即化，老少咸宜，人見(jiàn)人愛(ài)。

漲燒餅食用價(jià)值

漲燒餅含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面粉、芝麻、酵母菌、清水、油

做法：

1、將面和好放入酵母菌，放在較為暖和的環(huán)境，待面將容器漲滿(mǎn)。

2、將鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內(nèi)有每個(gè)地方都有油，然后待油溫到80度左右，倒入之前撒些許芝麻在油鍋的表面，再將漲好的面倒進(jìn)鍋里，在朝上的面上再撒上芝麻。

3、待貼鍋的一面硬之后再加入少許油，將朝上的面翻身，再加入少許油，然后繼續(xù)加溫。

4、餅成形之后，不停的加少許的油，再翻身，多翻翻面餅等到面餅的表面發(fā)紅，之后就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒餅幾百年來(lái)是泰興人們歡度中秋佳節(jié)的一種應(yīng)時(shí)傳統(tǒng)食品，如同五月初五端午節(jié)吃粽子一樣。八月十五寧?kù)o的夜空，星光閃爍，正當(dāng)圓圓的月亮從東方冉冉升起時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)用漲燒餅、月餅、水果之類(lèi)供奉月光神明，燒香點(diǎn)燭，鞭炮并鳴，全家盡情賞月，共進(jìn)豐盛晚餐，以示合家團(tuán)聚，其樂(lè)融融表達(dá)了人間一種美好向往。