一、赤水臘豬腳火鍋介紹

赤水河國家級旅游區(qū)由茅臺酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

二、臘豬腳火鍋怎么做好吃

用料：

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時蔬各適量。

制作方法：

1、臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅柿切丁，豆芽、時蔬洗凈。

2、臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開再以小火慢慢燉至肉軟爛，下西紅柿、豆芽、時蔬即成。

三、臘豬腳火鍋配什么最好吃

吃火鍋各類肉卷是必不可少的，主要是牛肉、羊肉、雞肉；此外還有各類肉制品，有各種肉丸、蝦滑、墨魚滑、脆皮腸等；各類動物內(nèi)臟也是火鍋的重要配菜，如毛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸等。

素菜方面首先是菌類，一般有金針菇、香菇、雞腿菇等；其次為綠葉蔬菜，主要有生菜、油麥菜、菠菜、白菜、娃娃菜等；此外土豆、藕片、海帶、腐竹等也是不錯的選擇。