濤雒羊肉面具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，面粉堿粉、食鹽、水3，攪拌均勻用手揉制，次數(shù)越多，面色越白，彈力愈大。然后，用搟面杖手工搟碾放皮，搟至麥皮薄如紙透明發(fā)亮，然后用刀切成四棱形。

宰羊也很講究，首先將活羊洗澡梳毛，開刀放血、刮皮掏臟、清水沖洗。然后，用口小肚大的罐形鐵鍋，慢火清燉至八萬熟時(shí)，取出肉塊，剔除羊骨，切成薄片備用。

烹調(diào)羊肉湯時(shí)，將原湯、原肉（切好的肉片置于大鍋）加醬油、大蒜、姜片、蔥等佐料，進(jìn)行泡制。吃時(shí)再加香油、醋少許，并加香菜或韭黃借以調(diào)味，并襯青頭。好的羊肉湯，清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻，深受顧客歡迎，俗話說：“吃了濤雒羊肉面，甭再圍著天下轉(zhuǎn)”。