海沙子面是哪里的特產(chǎn)

海沙子面是山東省日照市的特色美食，是很多日照人記憶中家的味道，老日照的味道。在上世紀八九十年代，海沙子面堪稱日照家喻戶曉的傳統(tǒng)美食。那時候物質(zhì)相對匱乏，一斤的海沙子，做成海沙子面，一大家子人既能吃飽又能解饞，成為多數(shù)家庭常見的主食。濤雒的海沙子味道濃郁，每年5—10月最多最肥，最好的海沙子，才能做出最好的湯來。

海沙子是什么東西

“海沙子”有人可能還不知道是什么，它其實是一種蛤喇，學(xué)名“蘭蛤”。“蘭蛤”幼苗時期很小，仿如沙子，因此會被漁民們稱為“海沙子”?？刹灰】戳诉@小小的“海沙子”，它的味道很是鮮美，有著極高的營養(yǎng)價值。

海沙子面的做法

制作海沙子面講究一洗、二淘、三煮、四濾，這四個過程耗時費力，做一次得2個多小時。

用料：

海沙子一碗、蛤適量、面條適量、青菜適量、蔥姜適量。

步驟：

1、趕海收獲的各種蛤吐一晚上沙子，洗凈備用

2、趕海收獲的海沙子，吐一晚上沙子洗凈備用

3、蔥姜加入，水開后加入蛤，煮到殼肉分離，撈出

4、同樣將海沙子煮到殼肉分離，用細漏勺撈出肉，這一步比較麻煩，因為肉太小，需要多次撈，而且要邊攪邊撈，不要撈到皮

5、撈海沙子肉是比較麻煩的一步，需要有耐心

6、將肉全部撈出，煮海沙子的湯倒到一個容器里靜置一段時間，讓沙子沉底

7、靜置好的湯慢慢倒入鍋中，沙子會留在容器底部，倒掉不要，湯里加入蛤肉和海沙子肉，下上面條，喜歡青菜的放點進去，不需要放任何調(diào)料，不然就破壞海鮮的鮮味了。